Vida y Familia
Las grasas buenas de las nueces
Ciudad de México.— Hasta el 80 por ciento de una nuez es grasa. A pesar de que la mayor parte de esta grasa es grasa saludable, sigue siendo una gran cantidad de calorías.
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Es por eso que debes comer nueces con moderación. Lo ideal es usar nueces como sustituto de las grasas saturadas, como las que se encuentran en las carnes, los huevos y los productos lácteos.
En lugar de comer grasas saturadas poco saludables, intente sustituir con un puñado de nueces o una cucharada o dos de mantequilla de nueces. La American Heart Association recomienda comer cuatro porciones de nueces sin sal por semana.
Seleccione las nueces crudas o asadas en lugar de las cocidas en aceite.
Una porción es un puñado pequeño (1.5 onzas) de nueces enteras o 2 cucharadas de mantequilla de nueces. Pero nuevamente, haz esto como parte de una dieta saludable para el corazón. Solo comer nueces y no reducir las grasas saturadas que se encuentran en muchos productos lácteos y cárnicos no hará ningún bien a su corazón.
Las nueces son una de las nueces mejor estudiadas, y se ha demostrado que contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3.
Las almendras, las nueces de macadamia, las avellanas y las nueces son otras nueces que parecen ser muy saludables para el corazón. Y los cacahuetes, que técnicamente no son una nuez, sino una leguminosa, como los frijoles, parecen ser relativamente saludables.
Tenga en cuenta que podría terminar cancelando los beneficios saludables para el corazón de las nueces si están cubiertas de chocolate, azúcar o sal.
Aquí hay algo de información nutricional sobre tipos comunes de nueces. Todas las medidas de calorías y contenido de grasa son en torno a 1 onza, o 28.4 gramos (g), de nueces sin sal.
| Tipo de nuez | Calorías | Grasas totales (grasas saturadas / insaturadas) |
| Almendras, tostadas en seco | 169 | 15 g (1.1 g / 12.9 g) |
| Almendras, crudas | 163 | 14 g (1.1 g / 12.2 g) |
| Nueces de Brasil, crudas | 186 | 19 g (4.3 g / 12.8 g) |
| Anacardos, tostados en seco | 163 | 13.1 g (2.6 g / 10 g) |
| Castañas asadas | 69 | 0,6 g (0,1 g / 0,5 g) |
| Avellanas, tostadas en seco | 183 | 17.7 g (1.3 g / 15.6 g) |
| Avellanas, crudas | 178 | 17 g (1.3 g / 15.2 g) |
| Nueces de macadamia, tostadas secas | 204 | 21.6 g (3.4 g / 17.2 g) |
| Nueces de macadamia, crudas | 204 | 21.5 g (3.4 g / 17.1 g) |
| Cacahuetes, tostados secos | 166 | 14 g (2 g / 11,4 g) |
| Pacanas, tostadas secas | 201 | 21 g (1.8 g / 18.3 g) |
| Pistachos, tostados en seco | 161 | 12.7 g (1.6 g / 10.5 g) |
| Nueces, reducido a la mitad | 185 | 18.5 g (1.7 g / 15.9 g) |
Foto cortesía