Las botanas son esos bocados perfectos para consumir cuando se tiene un antojito y las de México son las más deliciosas de todas. Conoce aquí cuáles son las mejores y cómo las puedes hacer en tu hogar.
¡Qué afortunados son los mexicanos! No hay nada que se compare a pasearse por las calles de los pueblos y ciudades, avistar un mercado de botanas y disfrutar el ambiente animado que hay en ellos. La calidez de los vendedores y transeúntes es bastante grande, pero no se compara a la atracción principal: las botanas deliciosas que llenarán el paladar de sabores imposibles de encontrar en otro lugar.
Sin embargo, se puede hacer una aproximación. Las botanas mexicanas se pueden preparar en casa, lo cual es ideal para aquellos mexicanos que se encuentran fuera de su país y extrañan su patria, tanto como para los que son nativos de otra nación y desean probar un poco de lo mejor que tiene el país azteca para ofrecer, en cuanto a gastronomía se refiere. En cada hogar de México no pueden faltar para disfrutar en familia o con amigos.
Botanas que a todos encantan
Entre algunas de las botanas mexicanas más deliciosas tenemos los elotes preparados, los chicharrones y las pepitas. Aquí puedes conocer las recetas para prepararlas de la forma correcta, con el sabor mexicano auténtico.
Elotes preparados con mayonesa
Ingredientes
4 elotes blancos, tiernos y con hojas.
4 cucharadas de mayonesa.
4 cucharadas de tocino frito picado.
2 cucharadas de caldo de pollo.
2 cucharaditas de cilantro picado.
2 limones, cortados en cuartos.
Preparación: se comienza cociendo los elotes en una olla, cubriéndolos con agua. Se agrega el caldo y se deja hervir por unos 40 minutos. Para asegurarse de que estén ya cocidos, se retiran uno o dos granos del centro. Cuando estén suaves, significa que ya es hora de apagar la cocina.
Después de cocinarlos se dejan enfriar, para luego escurrirlos y quitarle las hojas y pelos. Se unta la mayonesa en cada pieza, y se espolvorea el tocino y cilantro picado. Servir.
Chicharrones crujientes
Ingredientes:
2 kg de piel de cerdo.
½ kg de manteca de puerco.
Sal al gusto.
Bicarbonato de sodio (opcional).
Preparación: cortar la piel de cerdo en cubitos medianos o en tiras. Reservar. Se va calentando la manteca en la olla hasta que esté bastante caliente: en este punto se coloca la piel de cerdo. Se cocina aproximadamente por una hora hasta que los pedazos se vean suaves, siempre removiendo para que no se peguen al fondo de la olla.
Cuando haya pasado una hora se agrega la sal para sazonar. En este punto se puede agregar un poquito de bicarbonato de sodio, en caso de que se quieran chicharrones más crujientes.
Se cocina por otra hora moviendo constantemente, hasta que doren. A este punto se debe sacar un chicharrón y esperar que enfríe para ver si tiene la consistencia deseada. Cuando todos estén listos, servir al gusto. Se recomienda servir con pico de gallo o salsa verde.
Pepitas tostadas con chile
Ingredientes:
1 taza y media de pepitas de calabaza.
2 cucharadas de chile en polvo.
2 cucharaditas de aceite.
Sal al gusto.
Preparación: las pepitas tostadas con chile son muy fáciles de realizar. Primero se deben conseguir las pepitas: estas se pueden encontrar dentro de las calabazas de castilla. También se pueden adquirir en los supermercados.
Una vez se hayan conseguido las pepitas, hay que mezclarlas con el chile, la sal y el aceite hasta que queden completamente cubiertas. Se esparcen todas las pepitas sobre una bandeja y se hornea a 160°C, por unos 20 minutos. A los 10 minutos, se le da vuelta a las pepitas para que se horneen por ambos lados. Servir.
Vale la pena mencionar que esta receta se puede realizar en la estufa. En este caso, las pepitas se esparcen en la sartén. Se tuestan a fuego bajo hasta que queden crujientes por ambos lados.
Ciudad de México.— El Consejo General del Instituto Nacional Electoral (INE) determinó, mediante sorteo, que los meses de febrero y mayo servirán como base para la insaculación de los ciudadanos que integrarán las Mesas Directivas de Casilla durante los Procesos Electorales Locales (PEL) 2024-2025 y el Proceso Electoral Extraordinario del Poder Judicial de la Federación (PEEPJF) 2024-2025.
En el sorteo, se excluyeron los meses de marzo y abril, que fueron utilizados en el proceso electoral 2023-2024 para seleccionar a los ciudadanos que fungieron como funcionarios de casilla.
📸 #GaleríaINE | Febrero y mayo serán los meses tomados como base para el sorteo de la ciudadanía que integrará las Mesas Directivas de Casilla en las #Elecciones2025MX y en el Proceso Electoral Extraordinario del Poder Judicial. pic.twitter.com/4c3fwMOKci
Las personas nacidas en febrero y mayo podrán ser convocadas por el INE para participar como funcionarios de mesas directivas de casilla en las elecciones locales de Durango y Veracruz, así como en la primera elección de jueces, magistrados y ministros en México, programada para el 1 de junio de 2025.
Mediante sorteo, febrero es el mes elegido para que, junto con el mes de mayo, se tomen como base para la selección de la ciudadanía que integrará las mesas directivas de casilla para las elecciones locales de ayuntamientos en Durango y Veracruz el 1 de junio de 2025. pic.twitter.com/QQ7JW1iGOy
Claudia Arlett Espino, secretaria ejecutiva del INE, explicó que los nacidos en febrero tendrán prioridad en este proceso, mientras que mayo servirá como base complementaria. Además, señaló que el INE realizará una segunda insaculación para determinar las letras de los apellidos de los ciudadanos que serán convocados.
En el marco de la reforma judicial aprobada en el Congreso de la Unión, las elecciones de junio de 2025 incluirán la designación de ministros de la Suprema Corte de Justicia de la Nación, magistrados y jueces.
Ciudad de México.— El pleno del Instituto Nacional Electoral (INE) aprobó que las Credenciales para Votar cuyo último día de vigencia es el 31 de diciembre de 2024, continúen vigentes hasta el día de la Jornada Electoral de las elecciones ordinarias y, en su caso, extraordinarias que se celebren con motivo de los PEL 2024-2025.
Asimismo, que los registros de las personas ciudadanas cuyas Credenciales para Votar se encuentren en este supuesto, sean excluidas del Padrón Electoral y de la Lista Nominal de Electores el día siguiente a la celebración de las jornadas electorales respectivas.
Con corte al 31 de octubre de 2024, el número de registros de ciudadanas y ciudadanos residentes en los estados con PEL el próximo año, cuyas credenciales tienen como último día de vigencia el 31 de diciembre de 2024, asciende a un total de 478 mil 405 (91 mil 204 en Durango y 387 mil 201 en Veracruz).
Ciudad de México.— El coordinador del Grupo Parlamentario de Morena en la Cámara de Diputados, advirtió que en la política se tiene que actuar con honestidad y rectitud, pese a que el político está sometido a vicisitudes, a intrigas palaciegas, a intrigas de su equipo y de la familia incluso, está sometido a golpes y elogios de los más cercanos que luego se convierten en detractores.
En ese sentido, Monreal Ávila sostuvo que cuando alguien amenaza con interponer una denuncia debe concretarla para que no quede mal frente a la población, y el denunciado debe exigir que se presente la denuncia, porque si son bases falsas o endebles queda en el escenario de la población que sí fue cierto, cuando fue producto de un mecanismo de maquinación o de invento por dañar la reputación de una persona.
“Esos son los grandes mensajes, por eso en la vida hay que resistir y por eso el que se dedica a la política es obligado ver estas obras, porque en el camino te vas a encontrar con todas ellas, incluso mentiras, insultos o reconocimientos y normalmente no debes dejar pendiente una mentira, una intriga o una acusación falsa, de eso habla el político y de eso habla Maquiavelo. No dejes abierto un expediente, tienes que cerrarlo”, aseveró.
Monreal Ávila indicó que el político tiene que exigir que se presente la denuncia y debe pedir, sí acuerdos, pero no pactos de impunidad. Sí acuerdos en beneficio de lo que se representa, pero no a cambio de impunidad, eso sería muy lamentable.
“Entonces hay que decir, presenta tus denuncias si tienes bases y que la autoridad aclare. No a la maquinación de delitos, no a la maniobra y construcción de argucias ilegales inexistentes, pero tampoco impunidad”.
Ciudad de México.— La diputada del PRI Ana Isabel González González impulsa una iniciativa con el objetivo de establecer protocolos de atención en caso de pérdida gestacional, perinatal o neonatal, con manejo clínico y acompañamiento psicoemocional y mental a la madre y al padre, en todo el Sistema Nacional de Salud.
La propuesta de reformas a las leyes General de Salud, del Seguro Social, del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado, y Federal del Trabajo, plantea incluir la atención médica física y mental integral a la mujer durante el embarazo, el parto y el puerperio.
Señala que, en caso de pérdida perinatal o neonatal, la madre tendrá derecho a atención física y psicológica para vivir y superar su duelo y en esta etapa se le otorgará una licencia especial por posparto de seis meses, con el pago de salario íntegro, respetando en todo momento su dignidad como persona.
Se establecerán protocolos específicos de atención física y psicológica, así como acompañamiento y seguimiento al proceso de duelo de madres y padres de familia, en casos de muerte perinatal o neonatal, estipula.
Asimismo, se activarán los protocolos correspondientes para otorgar a la madre la información necesaria respecto a los bancos de leche humana que le permita la donación de leche materna, respetando en todo momento su voluntad y sus derechos humanos.
Se menciona que las causas más importantes de defunciones están relacionadas con la diabetes, el parto prematuro, la hipertensión, las infecciones maternas, el embarazo prolongado y el consumo del tabaquismo.
Refiere que datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (NEGI) señalan que en 2023 se registraron 23 mil 541 defunciones fetales, las cuales pertenecen a una tasa nacional de 67.5 por cada 100 mil mujeres de edad fértil.
Agrega que, del total de fallecimientos fetales, 81.7 por ciento fue antes del parto, 17.2 durante el parto. Las entidades que obtuvieron tasas más altas fueron San Luis Potosí con 92.8 por ciento, Durango 91.1 por ciento y Estado de México con 89 por ciento.
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