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Tortas de ‘San Cosme’ llegan a Canadá

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Toronto.—  En muchos restaurantes mexicanos de Canadá se venden tortas, mal llamadas sandwich por los canadienses, pero el chef mexicano Arturo Anhalt abrió en Toronto el primer establecimiento dedicado únicamente a vender las tradicionales tortas mexicanas.

La tortería “San Cosme” se encuentra en el corazón del mercado multicultural Kensington Market y ofrece las tradicionales tortas de pollo con mole, de cochinita pibil y la “Del Chavo” (en honor al personaje del Chavo del Ocho), que lleva jamón ahumado, queso Oaxaca, aguacate y frijoles refritos.

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También vende la torta “cubana”, de pierna adobada al horno con tocino y jamón, queso manchego y chipotle; la “Pepito”, con bistec y queso panela; y no podría faltar la de milanesa con queso manchego, cebollas salteadas y crema de chipotle. Completan el menú tortas de nopales (para vegetarianos), albóndigas (con chile morita), salchicha, huevo, tres quesos y la “chamaca” (para los niños).

Sus precios oscilan entre 9.95 y 11.75 dólares (136 y 161 pesos) y la tortería llega a vender hasta 450 tortas en un bien día.

“Me fascinan las tortas, son una comida de antojo, con frijoles refritos, aguacate, rajas (…) es un manjar”, dijo a Notimex su propietario Arturo Anhalt, quien abrió este establecimiento hace un año en una privilegiada esquina de este barrio, originalmente portugués pero que ahora vende comida de varios países (hay alrededor de seis restaurantes mexicanos).

Proveniente de familia restaurantera, Anhalt llegó a Canadá en 1998 y abrió dos restaurantes uno de alta cocina (Milagro) y otro más estilo cantina (Milagro cantina). “Cuando pasé frente al local de esa esquina en Kensington sentí el deseo de poner la tortería y le puse ´San Cosmé´ porque mis papás me llevaban a esa colonia a comer las mejores tortas”.

El local de estas “ricas tortas a la plancha” está decorado a la mexicana con un mural del Ángel de la Independencia y rosas rojas. La música mexicana recrea el ambiente popular de los puestos de tortas en México. Los letreros están en inglés y español, además se atiende en los dos idiomas.

Tortería “San Cosme” da empleo a 12 personas, dirigidas por el chef mexicano José Mejía.

Anhalt narró que siempre tiene que estar “reeducando” al canadiense explicándole que este producto “no es un sandwitch”, sino una torta.

“A los canadienses les encantan las tortas, ahora ya las llaman por su nombre y les gustan por sus ingredientes. Los frijoles refritos no los usan ni los italianos ni los franceses”, agregó.

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Para la elaboración de estas tortas Arturo probó muchos panes, pero no encontraba uno que se asemejara a la telera mexicana, por lo que habló con su amigo y reconocido panadero Simon Blackwell a quien le explicó cómo quería el pan para sus tortas.

“Si es torta debe ser con telera”, dijo el restaurantero, quien dijo que el panadero “sufre cada que me hace las teleras porque la masa debe de ser no tan agria y lleva un corte especial”.

Con más de 10 años en el mercado de restaurantes en Toronto, Anhalt aseguró que los canadienses generalmente “le ponen más atención a los tacos y casi no conocen las tortas”, pero agregó que con su nuevo local se ve un gran potencial hacia el consumo de este producto.

Esta esquina de “San Cosme” en Toronto, con empleados y consumidores canadienses, mexicanos y de otras nacionalidades, es otro rincón de México donde también se venden churros, aguas frescas, flautas sin gluten, elotes y esquites.  (Notimex)

AGP



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“No convirtamos la Primera Comunión en una mini boda”, advierte Arzobispo

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“No convirtamos la Primera Comunión en una mini boda”, advierte Arzobispo

Madrid.— En un llamado a redescubrir la esencia de la celebración de la Primera Comunión, el Arzobispo de Valladolid, España, Mons. Luis Arguello, insta a las familias y comunidades cristianas a festejar este sacramento con sencillez y profundidad.

En medio del tiempo de Pascua y la llegada del mes de mayo, el Arzobispo destaca la importancia de la Primera Comunión como un paso crucial en la vida de los niños y niñas, marcando su iniciación al conocimiento de Jesús y su presencia real en la Eucaristía.

Durante 2 o 3 años, los niños se preparan para este momento, avivando su fe en la presencia de Jesucristo en la Eucaristía, aprendiendo que pueden vivir una comunión singular con Él.

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La Primera Comunión no solo representa la participación en la Eucaristía dominical, sino también la integración en la comunidad cristiana. Los niños comprenden que, a través del bautismo, forman parte del cuerpo de Cristo y de la Iglesia.

Sin embargo, el Arzobispo reconoce una desviación en la percepción de este sacramento, donde la expectativa se centra más en la fiesta y los regalos que en el encuentro con Jesús. Las celebraciones a menudo se convierten en eventos sociales, diluyendo el significado espiritual y la participación de la comunidad parroquial.

“No hagamos de nuestras celebraciones una ‘mini boda’, una fiesta exagerada que desvirtúe y devalúe el significado que la comunidad cristiana da al domingo y a la celebración de la Primera Comunión”, dijo.

Aclaró que es legítimo hacer fiesta, con motivo de día tan importante para estos niños y niñas y sus familias pero situada en el seno de la comunidad cristiana, con la sencillez propia de una fiesta que no pone tanto el acento en las cosas externas, en el dinero que se gasta, sino en la alegría de sabernos hermanos convocados por Jesús a la Eucaristía.

En ese sentido, Arguello hace un llamado a rescatar la esencia de la Primera Comunión, situándola en el contexto adecuado de la celebración del domingo, en comunión con la comunidad cristiana y con un enfoque en la sencillez y la caridad.

Finalmente, invita a vivir la fiesta con alegría, pero dentro de la comunidad cristiana, enfocándose en la verdadera riqueza espiritual que representa la presencia de Jesús en la Eucaristía y el llamado a vivir el amor fraterno y la caridad con los más necesitados.

Siete24 en redes sociales

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Phoebe Ashfield, niña que venció al cáncer da ejemplo de valentía y esperanza

Es un testimonio elocuente del impacto positivo que pueden tener los donantes en la vida de aquellos que luchan contra el cáncer.

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Phoebe Ashfield

Inglaterra.- La historia de Phoebe Ashfield, una niña residente de Dudley en West Midlands, ha cautivado los corazones en las redes sociales luego de su inspiradora batalla contra el cáncer.

Diagnosticada con leucemia linfoblástica aguda a los siete meses de edad en 2019, Phoebe ha enfrentado esta enfermedad devastadora con una determinación admirable, superando tres recaídas a lo largo de su tratamiento.

El viaje de Phoebe y su familia no ha sido fácil.

Durante tres años, se enfrentaron a innumerables desafíos y momentos de incertidumbre.

Su madre, Emma Wyke, compartió cómo en un punto crítico del tratamiento, los médicos les advirtieron que se prepararan para lo peor. “Me dijeron que no iba a salir adelante.

Es desgarrador ver a tu niña pasar por tanto dolor”, confesó Emma.

A pesar de los obstáculos, la resiliencia de Phoebe ha sido inspiradora. Tras una ronda inicial de quimioterapia que no logró contener el cáncer, Phoebe sufrió tres recaídas, lo que la llevó a tratamientos más intensivos, incluida la terapia Car-T.

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Finalmente, en un emotivo momento, Phoebe marcó el fin de su tratamiento al tocar la campana simbólica, rodeada de enfermeras y con el apoyo inquebrantable de su madre.

La historia de Phoebe se ha vuelto viral en las redes sociales, donde su alegría y determinación han tocado los corazones de millones.

Emma compartió sus sentimientos encontrados en ese momento único, expresando tanto la felicidad como la preocupación por el futuro.

“Cuando por fin tocó la campana, fue una mezcla de emociones. Querías llorar de felicidad, pero la preocupación de una posible recaída seguía latente”, confesó Emma.

La gratitud de la familia de Phoebe hacia aquellos que donan células madre no tiene límites.

“Sin estas personas desinteresadas, mi hija no estaría aquí”, afirmó Emma.

La historia de Phoebe es un testimonio elocuente del impacto positivo que pueden tener los donantes en la vida de aquellos que luchan contra el cáncer.

Phoebe Ashfield no solo es una sobreviviente, sino que se ha convertido en un símbolo de esperanza y fortaleza para muchos, recordándonos el poder del amor, la determinación y la comunidad en tiempos de adversidad.

ARH

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Cobertura especial coronavirus

Vacuna de AstraZeneca se deja de comercializar por trombosis

En Europa

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Foto: Cuartoscuro

Madrid.— Desde este martes, la vacuna contra Covid-19 que lleva por nombre Vaxzeria desarrollada por AstraZeneca, dejó de comercializarse en Europa.

Lo anterior, luego de que la Comisión Europea validara una petición de la farmacéutica de retirar el biológico el pasado 5 de marzo.

La semana pasada, la compañía farmacéutica AstraZeneca admitió por primera vez que su vacuna contra el coronavirus podía provocar efectos secundarios como la trombosis.

Dicho efecto que ya se notificó en plena pandemia y que provocó la limitación de dicho vial durante el año 2021.

Sobre el tema: AstraZeneca reconoce que vacuna anticovid puede causar trombosis

Se han presentado 51 casos ante el Tribunal Superior, y las víctimas y sus familiares en duelo piden daños y perjuicios por un valor estimado de hasta 100 millones de libras esterlinas.

La farmacéutica justificó la retirada de la vacuna contra Covid-19 por la falta de demanda y por el excedente de vacunas disponibles en el mercado.

“Dado que se han desarrollado múltiples vacunas actualizadas para variantes de Covid-19, ahora hay un excedente de vacunas disponibles. Esto ha provocado una disminución en la demanda de Vaxzervria, que ya no se fabrica ni suministra”, indica en un comunicado.

La vacuna de AstraZeneca contra Covid-19 fue la tercera en recibir la aprobación de los reguladores europeos, después de las elaboradas por Pfizer/BioTech y Moderna.

JAHA

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Papa Francisco: “un verdadero amigo no abandona”

Incluso en los errores

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papa francisco
Foto: Especial

Roma.— El Papa Francisco aseguró que un verdadero amigo no abandona, incluso en los errores, porque la amistad no es fruto de un cálculo o de la compulsión.

Su Santidad, ofreció una reflexión sobre la amistad que mantenemos con Dios este domingo.

En su meditación, el pontífice argentino destacó los matices de la amistad que se viven en las distintas etapas de la vida.

Explicó que conforme cambiamos, ofrecemos cosas distintas a nuestros amigos, como juguetes y juegos de niños, satisfacción y preocupación de adultos. Pero también, recuerdos y silencios en la vejez.

El Papa Francisco recordó que la amistad “surge espontáneamente cuando reconocemos algo de nosotros mismos en la otra persona”.

En ese sentido, aseveró que la amistad “si es verdadera (…) no se debilita, ni siquiera ante la traición.  “Un amigo siempre te ama, te corrige, te puede reprender, pero te perdona, no te abandona”.

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Su Santidad preguntó a los cristianos si Dios tiene para ellos “cara de amigo o de extraño”. “¿Me siento amado por Él como un ser querido?”, preguntó a los fieles, asegurando que Jesús “tiende la mano y ofrece su amor”

En otro orden de ideas, el Papa Francisco reiteró su llamado a detener la guerra en el mudo y convocó a la paz.

“Por favor, sigamos orando por la Ucrania atormentada: ¡sufre tanto! – y también para Palestina e Israel, que haya paz, para que el diálogo se fortalezca y dé buenos frutos”, expresó.

“¡No a la guerra, sí al diálogo!”, exclamó el Santo Padre desde el balcón del Palacio Apostólico.

JAHA

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