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Hormiga chicatana, el oro culinario de México

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San Cristóbal de las Casas.— Habitantes de varios municipios de Chiapas, esperan cada año con ansias y alegría la temporada de lluvias para atrapar una hormiga comestible llamada nucú, chicatana o tzizim.

Como el insecto solo sale de noche y cuando la tierra está húmeda, las familias de la región se desvelan toda una noche para ir en su búsqueda con lámparas, candiles y velas.

Llevan botes y cubetas para agarrar el animal que servirá para el alimento diario si se atrapa en mucha cantidad o solo para las ocasiones más especiales si la caza es menor.

La chicatana o nucú solo sale en tres ocasiones al año, y por eso es tan esperada en esta época en la que emerge de la tierra recién mojada.

En el mes de mayo los mercados chiapanecos -uno de los estados más pobres del país- lucen canastas llenas de este suculento manjar y las vendedoras viajan varios kilómetros para ofertar el nucú en municipios cercanos para un ingreso extra, y a menudo imprescindible, para el hogar.

Entre estos, San Cristóbal de las Casas y la capital del estado de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez.

Se vende en medidas en pequeños platos de barro, de 10, 20 y 50 pesos (0.52 dólares a 2.6 dólares) en promedio para unos 50 y 100 gramos de hormigas.

La cubeta entera se llega a cotizar hasta en 4 mil pesos (208 dólares), por lo que la hormiga en promedio resulta más cara que un kilogramo de carne de res.

Don Miguel Solano García, de Villa Las Rosas, conoce a la chicatana desde toda la vida, y cuenta cómo su pueblo y familia sale en busca de ella cada temporada.

En la época de “cacería de tzizim, nosotros la buscamos en las noches. A veces las hallamos y a veces no las hallamos. Cuando sale (la hormiga), sí agarramos, pero no demasiados porque solo las usamos para comer en familia”, indicó.

Afirmó que este suculento insecto es “hijo” de otra hormiga llamada arriera y sale en los alrededores del 15 de mayo y solo “cuando llegó la humedad, pues si está seco” no hace aparición.

Solano García agregó que cuando la hormiga ya va a salir la gente no duerme esas noches y sale a la caza de este insecto que se mueve atraído por la luz.

Se considera un platillo rico en proteínas, además de exótico y afrodisíaco que se acostumbra a comer dorado en comal de barro agregándole una pizca de sal para que acentúe el sabor del animalito.

Doña Luisa Santis Santis, de 59 años de edad, lleva casi toda su vida cocinando nucú, y comentó a Efe que es su hijo quien las caza y ella quien las cocina.

La receta es sencilla, pues doña Luisa solo mata y dora el insecto, y ya está listo para degustar.

“Sale el alita (el animal tiene una alas parecidas a las de la libélula) y ya queda limpio. De ahí le echo una lavada, le pongo sal, y lo vuelvo a dorar para que queda ya preparado”, detalla la mujer, quien explica que se debe freír casi al instante para que no se agrie la hormiga.

Las familias recolectoras de nucú conocen los horarios de esta peculiar hormiga. Solo sale desde las 11 de la noche a las 3 de la madrugada.

Los nativos aseguran que tiene mucha proteína porque come solo flores de lima, flores y maíz.

Don Rosendo Rodríguez Rosales, es un experto en atrapar nucú.

Con un azadón o “coa” en mano, explica que este tipo de pala es una herramienta básica para limpiar el alrededor del nido donde va a brotar la hormiga.

Añade, además, que de preferencia se llevan puestas una botas de plástico para evitar ser picado por el insecto.

“Cuando para de llover salimos a andar por los terrenos” y cuando identificamos un posible hormiguero prenden “candiles para que esté alumbrado donde va salir el tzizim”.

Este experto cazador puntualizó que cuando se produce la recolecta de hormigas en la región se vive un espectáculo nocturno.

“Todo aquí se vuelve bonito porque en todas partes se pone alumbrado. Se pone alegre casi toda la gente y casi no duerme” de noche durante mayo. (Con información de EFE)

emc



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Eres una madre increíble: Príncipe Guillermo felicita a su esposa Kate Middleton

Cumplió 43 años después de vencer el cáncer

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Kate Middleton
Foto: Archivo

El cumpleaños número 43 de Kate Middleton no pasó desapercibido, y mucho menos para su esposo, el príncipe Guillermo. Con un emotivo mensaje, el heredero al trono británico destacó el papel de Kate como madre y esposa, consolidando su imagen como un pilar fundamental en la familia real.

Guillermo expresó su admiración a través de una conmovedora felicitación pública:

“A la esposa y madre más increíble. La fuerza que has demostrado durante el último año ha sido extraordinaria. George, Charlotte, Louis y yo te queremos profundamente”.

Estas palabras resonaron en los corazones de muchos, mostrando una faceta íntima y familiar de la realeza.

Kate Middleton: Una madre ejemplar

El mensaje del príncipe Guillermo no solo celebra a Kate como su compañera de vida, sino también como una madre dedicada. Con tres hijos, George (9), Charlotte (7) y Louis (5), Kate se ha convertido en un ejemplo de amor y cuidado dentro y fuera de la realeza.

La duquesa de Cambridge ha demostrado ser una madre presente, incluso en medio de sus deberes reales. Su enfoque en la crianza, la educación y el bienestar de sus hijos ha sido ampliamente reconocido, reforzando su papel como figura materna destacada.

Kate no solo destaca por su labor como madre, sino también por su estilo elegante y natural. Durante sus apariciones públicas, Kate refleja equilibrio entre sus roles familiares y su vida en la realeza, mostrando autenticidad y sencillez.

Un mensaje que trasciende lo personal

La felicitación del príncipe Guillermo no es solo un gesto romántico, sino una declaración que resalta los valores familiares. En un mundo cada vez más digital, la sinceridad de estas palabras ha impactado a miles, convirtiendo el cumpleaños de Kate en un evento significativo.

Kate Middleton no solo es una excelente madre y una esposa admirada, sino también un ícono de fortaleza y dedicación dentro de la familia real. Su papel en la monarquía británica sigue inspirando.

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Enero sin dinero ¿Cómo sobrevivir a la famosa cuesta de enero?

Te damos Siete consejos prácticos para que no visites la casa de empeño

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cuesta de enero
Foto: Cuartoscuro

La cuesta de enero es un desafío común para muchas familias mexicanas. Después de los excesos de diciembre, los bolsillos resienten las fiestas, cenas y regalos.

Aquí te compartimos siete consejos prácticos para superar la difícil cuesta de enero sin que tengas que acudir a la casa de empeño:

1 Prioriza los gastos esenciales


En enero, enfoca tu presupuesto en necesidades básicas como alimentación, vivienda y servicios. Evita gastar en salidas o entretenimiento. Haz una lista antes de comprar.

2 Pon tus deudas en orden

Si tienes deudas acumuladas, es clave organizarlas. Negocia con las instituciones financieras si es necesario y demuestra intención de pago. Esto evita recargos innecesarios.

3 Busca ingresos extra

Explora opciones como un trabajo temporal o vende artículos que ya no usas. Plataformas en línea pueden ser una herramienta útil para vender rápidamente.

4 Aprovecha ofertas con moderación


Aunque enero trae descuentos, compra solo lo que necesitas. Haz una lista de productos esenciales y evita gastar en artículos innecesarios.

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5 Crea un presupuesto semanal

Establece cuánto puedes gastar cada semana. Divide tus ingresos considerando las prioridades. Este método te ayuda a controlar mejor el flujo de dinero.

6 Comparte gastos en casa

Habla con tu familia para distribuir responsabilidades económicas. Dividir pagos como la despensa o servicios puede aliviar la carga en enero.

7 Cocina en casa y evita comer fuera

Preparar comida en casa es más económico. Planea un menú semanal con ingredientes básicos. Además de ahorrar, comerás más saludable.

La cuesta de enero no tiene que ser un dolor de cabeza. Con estos consejos, puedes organizarte y mantener tus finanzas bajo control. Planear con anticipación siempre será la mejor herramienta para enfrentar cualquier desafío financiero.

Recuerda, superar esta etapa es posible con disciplina y compromiso. ¡Tú puedes lograrlo!

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Siete tips para cumplir tus propósitos de ahorro este Año Nuevo

¿Por qué ahorrar parece una misión imposible?

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Foto: Cortesía

Ciudad de México.– Enero es ese mes en el que todos estamos inspirados, con la lista de propósitos bien pulida: “Voy a ir al gym diario”, “Voy a tomar más agua” o “Este año sí voy a ahorrar”, ¿te suena? Pero seamos honestos, para febrero, el refresco regresó a tu vida y tu cartera sigue vacía porque no sobreviviste a la cuesta de enero.

Pero no te preocupes, ahorrar no tiene que ser uno de los propósitos fallidos. Aquí te dejamos una guía práctica para que este año nuevo realmente logres ahorrar, alcanzar tus objetivos financieros, y llegues al próximo diciembre diciendo: “¡Sí se pudo!”.

¿Por qué ahorrar parece una misión imposible?

Es verdad que a muchos se nos dificulta ahorrar. Según la Encuesta Nacional de Salud Financiera 2023, más de la mitad de los mexicanos enfrenta un bienestar financiero medio bajo o nulo, y una tercera parte tiene deudas. Y aunque la otra mitad logra ahorrar algo, la mayoría apenas guarda lo suficiente para una quincena.

Ante este panorama desalentador, te contamos cómo romper el círculo vicioso y cambiar tu vida financiera para bien.

TE RECOMENDAMOS: 2025 ¿CÓMO CUMPLIR TUS PROPÓSITOS DE AÑO NUEVO?

Guía práctica para cumplir tus propósitos de ahorro

Transformar tus hábitos no es cosa de magia, pero tampoco es una tortura. Según la misma encuesta, más del 53% de los mexicanos ya registra sus ingresos y gastos, lo que significa que estamos avanzando como país. Si tú aún no lo haces, es momento de unirte al club del “sí se puede”.

1 Define tus metas

¿A corto, mediano o largo plazo? Sueños hay muchos: viajar, salir de deudas, tener un fondo para emergencias o simplemente llegar al fin de quincena con algo más que unos pesos para el desayuno en tu trabajo. La clave está en dividir tus metas de acuerdo al tiempo que necesitas para cumplirlas: a corto, mediano o largo plazo. Así, priorizas las que más te interesa conseguir.

2 Escribe tus metas en positivo

Por favor, nada de “Este año no voy a gastar en tonterías”, porque sabemos que el primer capricho te va a traicionar. Mejor, escribe algo como “Voy a ahorrar 200 pesos a la semana”. Suena más optimista y, además, el cerebro funciona mejor con afirmaciones positivas. Pega tus metas en un lugar visible (en tu espejo favorito, en la puerta de tu clóset, en tu escritorio); pues mientras más presentes las tengas, mayores probabilidades tendrás de lograrlas.

3 Haz del ahorro tu mano derecha

El ahorro es tu amigo fiel, ese que te salva cuando llegan fechas como el 14 de febrero, Día de las Madres o el regreso a clases. La idea no es sufrir, sino adelantarse a los gastos y que no te agarren desprevenido. Además, si te administras bien y vas guardando poco a poco pero de forma constante, estarás más cerca de alcanzar tus propósitos de año nuevo.

4 Presupuesta como un adulto responsable

Sabemos que eso de hacer un presupuesto suena tan divertido como hacer las tareas domésticas en la casa, pero es esencial. Toma nota de lo que ganas, de lo que gastas y elimina lo innecesario (ese delivery diario de comida o el café que compras todos los días, cuenta), y lo que te sobre, inviértelo en ti, en tus metas. Administra tu dinero con inteligencia.

5 Sé realista

Si alguna de tus metas es muy ambiciosa, no te desanimes. Tal vez no puedas ahorrar para un viaje a Tokio en seis meses, pero sí puedes empezar por guardar lo suficiente para hacerlo dentro de uno o dos años. Paso a pasito, que nadie es un máster en administración de finanzas de la noche a la mañana.

6 Lleva un control

Checa de vez en cuando cuánto has ahorrado y celebra tus avances. Si necesitas ajustar el plan, no pasa nada, pero no pierdas el foco. Recuerda: este 2025, tus metas no son flexibles ni negociables. Al final del año, podrás presumirles a todos y sobre todo a ti mismo que sí conseguiste tus metas, o la mitad de ellas.

7 Tu asesor financiero

Ahorrar no tiene que ser complicado ni aburrido, especialmente si cuentas con una herramienta que se adapta a ti y al ritmo de tu ahorro, como la incondicional de una nueva institución bancaria. Así tus propósitos de ahorro dejan de ser un simple deseo y se convierten en un plan tangible. Haz del 2025 el año en el que finalmente tomas el control de tus finanzas y le dices adiós a la improvisación. ¡Es hora de convertir tus metas en realidad!


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2025: ¿Cómo cumplir los propósitos de Año Nuevo?

Siete consejos para pasar del deseo a la realidad

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Propósitos de Año Nuevo
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Ciudad de México.- El Año Nuevo es un momento ideal para plantear metas personales y empezar con motivación. Sin embargo, cumplir con los propósitos más comunes puede ser un desafío si no se tienen estrategias claras.

Aquí te dejamos consejos prácticos para que tus propósitos de Año Nuevo no se queden en intenciones:

  1. Ahorrar dinero
    Fija metas específicas para tus ahorros: destina un porcentaje fijo de tus ingresos cada quincena. Usa herramientas como aplicaciones financieras para organizar tus gastos y evitar compras impulsivas. Visualiza el objetivo de tus ahorros, ya sea un viaje, una emergencia o una inversión, para mantener la motivación.
  2. Hacer ejercicio regularmente
    Inicia con actividades que se ajusten a tu rutina: camina al menos 20 minutos diarios o bájate unas cuadras antes del transporte. Lo importante es mantenerte en movimiento. Si te cuesta empezar, comprométete con pequeñas metas semanales. Conforme te adaptes, aumenta la intensidad de tus actividades.
  3. Comer más saludable
    Sustituye alimentos procesados por opciones frescas y naturales. Organiza un menú semanal para planificar mejor tus comidas y evitar compras innecesarias. Si te resulta difícil, inicia con un cambio a la vez, como reducir el consumo de bebidas azucaradas.
  4. Reducir el estrés
    Dedica al menos 10 minutos al día a técnicas de relajación: intenta meditar o simplemente respira profundamente. Desconecta del trabajo y organiza actividades recreativas para despejarte.
  5. Pasar más tiempo en familia
    Reserva momentos específicos para estar con tus seres queridos, como cenas familiares o paseos los fines de semana. Establecer un calendario ayuda a mantener este propósito.
  6. Aprender algo nuevo
    Elige un tema que despierte tu interés: un idioma, una habilidad o un pasatiempo. Dedica al menos 15 minutos diarios a practicar o estudiar. Usa recursos gratuitos como videos en línea o aplicaciones educativas para empezar de forma accesible. Lo importante es mantener la constancia y disfrutar del proceso.
  7. Salir de deudas
    Haz una lista clara de tus deudas y prioriza las más urgentes. Establece un plan de pagos mensuales realista y ajusta tu presupuesto para cumplirlo. Evita adquirir nuevos compromisos financieros mientras no hayas liquidado los actuales. Controla tus gastos innecesarios y celebra cada avance en tu meta.

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Recuerda que un objetivo claro y específico es más fácil de cumplir. Por ejemplo, en lugar de “bajar de peso”, define cuántos kilos quieres perder y en qué plazo. Evita listas largas: empieza con dos o tres metas para que el proceso no sea abrumador.

Este 2025, haz que tus propósitos de Año Nuevo se conviertan en logros significativos para tu crecimiento físico, emocional o laboral. Todo comienza con pequeños pasos, constancia y la certeza de que cada esfuerzo cuenta.

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