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Tortas de ‘San Cosme’ llegan a Canadá
Toronto.— En muchos restaurantes mexicanos de Canadá se venden tortas, mal llamadas sandwich por los canadienses, pero el chef mexicano Arturo Anhalt abrió en Toronto el primer establecimiento dedicado únicamente a vender las tradicionales tortas mexicanas.
La tortería “San Cosme” se encuentra en el corazón del mercado multicultural Kensington Market y ofrece las tradicionales tortas de pollo con mole, de cochinita pibil y la “Del Chavo” (en honor al personaje del Chavo del Ocho), que lleva jamón ahumado, queso Oaxaca, aguacate y frijoles refritos.
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También vende la torta “cubana”, de pierna adobada al horno con tocino y jamón, queso manchego y chipotle; la “Pepito”, con bistec y queso panela; y no podría faltar la de milanesa con queso manchego, cebollas salteadas y crema de chipotle. Completan el menú tortas de nopales (para vegetarianos), albóndigas (con chile morita), salchicha, huevo, tres quesos y la “chamaca” (para los niños).
Sus precios oscilan entre 9.95 y 11.75 dólares (136 y 161 pesos) y la tortería llega a vender hasta 450 tortas en un bien día.
“Me fascinan las tortas, son una comida de antojo, con frijoles refritos, aguacate, rajas (…) es un manjar”, dijo a Notimex su propietario Arturo Anhalt, quien abrió este establecimiento hace un año en una privilegiada esquina de este barrio, originalmente portugués pero que ahora vende comida de varios países (hay alrededor de seis restaurantes mexicanos).
Proveniente de familia restaurantera, Anhalt llegó a Canadá en 1998 y abrió dos restaurantes uno de alta cocina (Milagro) y otro más estilo cantina (Milagro cantina). “Cuando pasé frente al local de esa esquina en Kensington sentí el deseo de poner la tortería y le puse ´San Cosmé´ porque mis papás me llevaban a esa colonia a comer las mejores tortas”.
El local de estas “ricas tortas a la plancha” está decorado a la mexicana con un mural del Ángel de la Independencia y rosas rojas. La música mexicana recrea el ambiente popular de los puestos de tortas en México. Los letreros están en inglés y español, además se atiende en los dos idiomas.
Tortería “San Cosme” da empleo a 12 personas, dirigidas por el chef mexicano José Mejía.
Anhalt narró que siempre tiene que estar “reeducando” al canadiense explicándole que este producto “no es un sandwitch”, sino una torta.
“A los canadienses les encantan las tortas, ahora ya las llaman por su nombre y les gustan por sus ingredientes. Los frijoles refritos no los usan ni los italianos ni los franceses”, agregó.
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Para la elaboración de estas tortas Arturo probó muchos panes, pero no encontraba uno que se asemejara a la telera mexicana, por lo que habló con su amigo y reconocido panadero Simon Blackwell a quien le explicó cómo quería el pan para sus tortas.
“Si es torta debe ser con telera”, dijo el restaurantero, quien dijo que el panadero “sufre cada que me hace las teleras porque la masa debe de ser no tan agria y lleva un corte especial”.
Con más de 10 años en el mercado de restaurantes en Toronto, Anhalt aseguró que los canadienses generalmente “le ponen más atención a los tacos y casi no conocen las tortas”, pero agregó que con su nuevo local se ve un gran potencial hacia el consumo de este producto.
Esta esquina de “San Cosme” en Toronto, con empleados y consumidores canadienses, mexicanos y de otras nacionalidades, es otro rincón de México donde también se venden churros, aguas frescas, flautas sin gluten, elotes y esquites. (Notimex)
AGP
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Reino Unido.— Resultados de un estudio liderado por el consultor de salud independiente Kevin Duffy arrojaron una tendencia preocupante en el sistema de salud del Reino Unido.
El estudio revela que en los últimos cinco años, al menos 39 mil mujeres en Inglaterra y Gales han sido tratadas en hospitales del Servicio Nacional de Salud (NHS) debido a complicaciones derivadas de abortos caseros con medicamentos fallidos o incompletos.
En diciembre de 2018, el Secretario de Estado de Salud y Asistencia Social permitió a las mujeres autoadministrarse la segunda parte de un aborto con medicamentos en casa, y esta medida se amplió a ambas partes del proceso en marzo de 2020 como respuesta a los confinamientos por la pandemia de Covid-19.
El Real Colegio de Obstetras y Ginecólogos (RCOG) advierte que 1% de todos los casos de aborto con medicamentos fracasan, mientras que hasta el 6% pueden ser incompletos, lo que requiere atención médica adicional. Sin embargo, los proveedores de servicios de aborto y el Departamento de Salud y Asistencia Social han subestimado estas complicaciones, según el informe reciente.
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El análisis de datos revela que el 2.8% de las mujeres que autogestionaron sus abortos con medicamentos en casa fueron admitidas posteriormente en hospitales para recibir tratamiento quirúrgico, lo que sugiere una tasa total de complicaciones del 6%. Estas cifras, consistentes con investigaciones independientes, plantean serias preocupaciones sobre la seguridad y el apoyo a las mujeres que optan por el aborto con medicamentos en el hogar.
El aumento de abortos registrados en el primer semestre de 2022, con un incremento del 17% en comparación con el mismo período de 2021, es un indicador adicional de la magnitud del problema. Organizaciones independientes han expresado su preocupación por el impacto emocional y físico en las mujeres, así como por la falta de apoyo adecuado en este proceso.
Este debate arroja luz sobre la necesidad de una revisión exhaustiva de las políticas de salud relacionadas con el aborto, con un enfoque en la seguridad, el apoyo integral a las mujeres y la transparencia en la presentación de informes sobre complicaciones.
La protección del bienestar de las mujeres debe ser una prioridad en cualquier enfoque de atención médica relacionado con el aborto.
Reporte completo aquí
ebv
Madrid.— En un gesto de acercamiento y diálogo institucional, el presidente de la Conferencia Episcopal Española, Mons. Luis Argüello, y el secretario general, Mons. Francisco César García Magán, se reunieron con el ministro de la Presidencia, Justicia y Relaciones con las Cortes, Félix Bolaños, en el Palacio de la Moncloa.
El encuentro adquiere un significado especial al tratarse del primer acercamiento oficial tras la elección de Mons. Argüello como presidente de la Conferencia Episcopal el pasado 5 de marzo. Félix Bolaños, responsable de las relaciones entre la Iglesia y el Estado, lideró la reunión en la que se abordaron diversos aspectos relacionados con esta dinámica.
La reunión estuvo marcada por la cordialidad y el respeto mutuo, evidenciando la disposición de ambas partes a fortalecer los lazos entre la Iglesia católica y las instituciones públicas.
Además de los obispos católicos, también estuvieron presentes Alberto Herrera, subsecretario del Ministerio de la Presidencia, Justicia y Relaciones con las Cortes, y Mercedes Murillo, directora general de Libertad Religiosa.
El encuentro en la Moncloa representa un paso importante en la consolidación del diálogo y la colaboración entre la Iglesia y el Gobierno español, reafirmando el compromiso de ambas partes con el entendimiento mutuo y el bien común.
ebv
Madrid.— La Fundación Española de Abogados Cristianos solicitó al Juzgado de lo Contencioso Administrativo de Las Palmas de Gran Canaria evitar la inauguración de la exposición “Poéticas del deseo”, la cual consideran que vulnera el derecho fundamental a la libertad religiosa.
La petición de medidas cautelares se enmarca en un recurso contencioso-administrativo interpuesto por la organización. La exposición del artista José Luis Luzardo comenzó este jueves en el Centro de Artes Plásticas de la ciudad española, dependiente de la Consejería de Cultura del Gobierno Canario.
En las obras expuestas se representan Vírgenes, Santos e incluso al Papa dentro de preservativos realizados en cristal, una temática que la Fundación de Abogados Cristianos considera una afrenta a los sentimientos religiosos de los cristianos.
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La presidenta de Abogados Cristianos, Polonia Castellanos, manifestó su preocupación al respecto, calificando de “intolerable” que se financie con dinero público una actividad que ataca los sentimientos de una gran parte de la sociedad.
Además, señaló que estas acciones parecen ser permitidas únicamente cuando afectan a los cristianos; por lo que criticó la falta de neutralidad por parte de las instituciones públicas, especialmente aquellas dirigidas por gobiernos de izquierda.
“VIRGENCITA”
Por otro lado, el propio José Luis Luzardo, artista responsable de la exposición, justificó que la representación de la virgen no es un elemento aislado, sino que forma parte de una obra más amplia que incluye una caja con más de 60 dildos.
“Una de las piezas en la sala de exposición incluye a esa virgencita”, dijo.
ebv
Ciudad de México.— La Corte Internacional de Justicia (CIJ) programó las audiencias públicas para el caso de la incursión de la embajada de México en Quito por parte de Ecuador.
Según lo establecido, las audiencias tendrán lugar en La Haya, Países Bajos, para el próximo 30 de abril y 1 de mayo.
Ahí, se discutirá la solicitud de indicación de medidas provisionales presentada por México.
Primero se escucharán los alegatos de México y en el segundo día de actividades será turno de Ecuador.
Aunque la CIJ podría tardar años en tratar el fondo de la cuestión, el organismo dijo que el caso sería tratado a la brevedad.
El pasado 11 de abril, México pidió a la Corte Internacional de Justicia (CIJ) que suspenda a Ecuador de la ONU.
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La sanción debería entrar en vigor “en tanto no se emita una disculpa pública reconociendo las violaciones a los principios y normas fundamentales del derecho internacional”.
La cancillería mexicana acusa a Ecuador de violar la Convención de Viena, que defiende la soberanía de las cancillerías, embajadas y consulados.
Por este motivo, el gobierno mexicano exige una disculpa de su contraparte y la garantía de que un agravio de esta naturaleza no volverá a repetirse.
JAHA
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