Mundo
Cómo aplicar los 7 principios HACCP en tu negocio: pasos y herramientas.
La seguridad alimentaria es fundamental en cualquier restaurante. Implementar un plan HACCP es clave para garantizar la inocuidad en cada etapa de la producción de alimentos. Sin embargo, aplicar este sistema puede ser un reto para muchos negocios.
A continuación, te explicamos los 7 principios HACCP y cómo puedes implementarlos en tu restaurante, utilizando herramientas como allsaphi opera para simplificar el proceso.
1. Realiza un Análisis de Peligros
El primer paso en un plan HACCP es identificar los peligros que podrían comprometer la seguridad alimentaria. Estos peligros pueden ser físicos, químicos o biológicos. Es esencial realizar un análisis exhaustivo de cada etapa de la producción.
Con allsaphi opera, puedes realizar este análisis de manera detallada y organizada, asegurando que ningún peligro pase desapercibido. Esta herramienta te permite documentar cada paso de manera eficiente.
2. Determina los Puntos Críticos de Control (PCC)
Un Punto Crítico de Control es una etapa en la que se pueden tomar medidas para prevenir o eliminar un peligro. Identificar los PCC es crucial para el éxito de tu plan HACCP.
La tecnología de allsaphi opera facilita la identificación de estos puntos, asegurando que tus procesos se mantengan seguros y cumplan con las normativas. Además, te ayuda a monitorear los PCC de manera constante.
3. Establece Límites Críticos
Una vez identificados los PCC, es necesario establecer límites críticos que aseguren la seguridad. Estos límites pueden incluir temperaturas de cocción, tiempos o niveles de humedad.
Allsaphi opera te permite definir estos límites y recibir alertas automáticas si alguno se excede, lo que facilita el control de la seguridad alimentaria en tiempo real.
4. Implementa un Sistema de Monitoreo
Monitorear los PCC es esencial para garantizar que los límites críticos se mantengan dentro de los parámetros establecidos. Un sistema de monitoreo efectivo es fundamental para evitar problemas.
Con allsaphi opera, puedes automatizar este proceso, reduciendo el riesgo de errores humanos. La herramienta recopila datos y te proporciona informes detallados para una mayor tranquilidad.
5. Establece Acciones Correctivas
En caso de que los límites críticos no se cumplan, es necesario implementar acciones correctivas de inmediato. Estas acciones deben ser planificadas y documentadas adecuadamente.
Allsaphi opera te ofrece plantillas y flujos de trabajo predefinidos para que puedas aplicar las acciones correctivas necesarias de manera eficiente y rápida, garantizando el cumplimiento del plan HACCP.
6. Verifica que el Sistema Funciona Eficazmente
La verificación es una etapa clave para asegurarse de que el plan HACCP está funcionando correctamente. Esto implica revisar los registros, realizar auditorías internas y pruebas en cada etapa.
Gracias a allsaphi opera, puedes realizar esta verificación de manera digital, almacenando toda la información en un solo lugar y facilitando las auditorías y revisiones periódicas.
7. Establece un Sistema de Documentación y Registros
La documentación es uno de los pilares del plan HACCP. Es fundamental tener registros detallados de cada etapa del proceso para cumplir con las normativas y demostrar que se siguen buenas prácticas de seguridad alimentaria.
Allsaphi opera simplifica este proceso al centralizar toda la documentación en una plataforma fácil de usar. Esto te ahorra tiempo y garantiza que toda la información esté actualizada y accesible.
Facilita la Implementación del Plan HACCP con Allsaphi Opera
Implementar un plan HACCP en tu restaurante puede parecer abrumador. Sin embargo, con herramientas como allsaphi opera, el proceso se vuelve mucho más sencillo. Desde el análisis de peligros hasta la documentación, esta solución integral te ayuda a cumplir con los 7 principios HACCP de manera eficiente.
Te puede interesar: Emprenden acciones en restaurantes para apoyar el reciclaje de botellas PET
Dejanos un comentario:
Mundo
Gaza: “Lo importante es la ayuda humanitaria a las víctimas”
La tregua da esperanza a la región
Jerusalén. — El cardenal Pierbattista Pizzaballa, patriarca latino de Jerusalén, afirmó que la prioridad en Gaza debe ser la ayuda humanitaria tras el cese al fuego.
En charla telefónica con los medios vaticanos, se congratuló del trato alcanzado y aprobado por Israel y Hamás para deponer las armas.
“En este momento, este avance era absolutamente necesario. Ahora, es importante ocuparse inmediatamente de las principales urgencias: alimentación, sanidad y escolarización. Por supuesto, sabemos que el camino hacia la paz será más largo”, anticipó.
Advirtió que el camino a la paz será más largo, pero esta tregua es un faro de esperanza para los habitantes de la Franja de Gaza.
Más para leer: Gaza: Tregua lleva esperanza de paz a refugiados en capilla católica
“En primer lugar, hay que decir que todos estamos muy contentos, la gente está contenta, porque la guerra ha hecho mucho daño a la vida de todos. Sabemos que la situación sigue siendo muy frágil, que persisten algunas tensiones”, dijo.
Advirtió que la tregua debe mantenerse, por lo que los esfuerzos deben enfocarse en ello. Consideró que las condiciones políticas actuales favorecieron el acuerdo que derivó en el alto de las hostilidades.
“Pero lo importante en este momento es pasar página, inmediatamente, y empezar a ocuparnos sobre todo de la gravísima situación humanitaria en Gaza”.
Finalmente, aseguró que están en contacto permanente con los habitantes de la parroquia de la Sagrada Familia, única iglesia católica en la Franja.
Explicó que los voluntarios que están en la parroquia se avocarán en ayudar a quien lo requiera. Especialmente a niños y bebés.
Suscríbete a nuestro canal de Youtube
JAHA
Mundo
Invierno demográfico en China: una advertencia global sobre la importancia de la familia
En el caso chino, las políticas para fomentar la natalidad, como permitir un tercer hijo desde 2021, no han logrado revertir la tendencia.
Pekín.- China, el segundo país más poblado del mundo, enfrenta un descenso demográfico que refleja una tendencia preocupante: el invierno demográfico. Según la Oficina Nacional de Estadística (ONE), la población disminuyó en 1.39 millones en 2024, marcando el tercer año consecutivo de contracción.
Este fenómeno no solo afecta a China. La caída de nacimientos y el envejecimiento poblacional son retos que muchas naciones enfrentan.
En el caso chino, las políticas para fomentar la natalidad, como permitir un tercer hijo desde 2021, no han logrado revertir la tendencia. El alto costo de la crianza y la prioridad de muchas personas por sus carreras dificultan que más familias opten por tener hijos.
La familia como eje central.
El gobierno chino ha subrayado la necesidad de crear un entorno favorable para la crianza. Sin embargo, este desafío resalta una verdad universal: la familia es el núcleo de toda sociedad.
Te puede interesar: “El amor es la esencia de la familia”: Tomás Melendo
Es en ella donde los valores se transmiten y los ciudadanos del futuro se forman. Sin una población activa que sostenga el crecimiento económico y cuide a los mayores, las sociedades enfrentan riesgos significativos.
El año pasado, considerado el año del dragón, tradicionalmente visto como auspicioso para tener hijos, mostró un leve incremento en los nacimientos: 9.54 millones frente a los 9.02 millones de 2023. Aun así, estos datos siguen siendo los más bajos desde 1949.
Advertencia para el futuro.
El invierno demográfico no es solo una preocupación para China. Es una advertencia para el mundo sobre la importancia de promover políticas que valoren la vida familiar. La crianza de nuevos ciudadanos debe ser una prioridad para gobiernos y sociedades, enfrentando juntos los retos económicos y culturales que implica.
Revertir esta tendencia no solo depende de medidas gubernamentales, sino también de reconocer el papel central de las familias.
ARH
Mundo
OMS advierte por amenaza de gripe aviar
Ciudad de México. — En 2024 se registraron 81 casos de gripe aviar (H5N1) en humanos, la cifra más alta desde 2015, y el virus preocupa por su alta letalidad.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) expresó su preocupación sobre la posibilidad de que el microorganismo evolucione a cepas más contagiosas.
Estados Unidos, con numerosos brotes en granjas de vacas lecheras el pasado año, registró 66 de los casos de 2024. Mientras que otros 10 se dieron en Camboya, dos en Vietnam y Australia, China y Canadá reportaron cada uno un contagio.
Por ahora no se han registrado casos confirmados de contagio de H5N1 entre humanos de la enfermedad. Este escenario podría disparar las alarmas ante un virus que en dos décadas ha infectado a unas 950 personas, causando la muerte de unas 460.
Más para leer: “El sueño mexicano está vivo”, Verástegui alista partido político en favor de la familia
Ante ello, la OMS pidió a los países fortalecer su bioseguridad en granjas con test y vigilancia rigurosa. También llamó a dar equipamiento de protección a los trabajadores en riesgo de contagio.
El organismo recomendó a las naciones con brotes de gripe aviar en animales (millones de ellos, sobre todo aves, se han visto afectados desde que se conocieran los primeros casos) a compartir los resultados de análisis y secuenciaciones del genoma del virus.
Pide la OMS ayuda ante amenazas epidémicas
Por otra parte, la Organización Mundial de la Salud advirtió que conflictos, desastres naturales y brotes epidémicos provocarán que unos 300 millones de personas requieran ayuda humanitaria. Por ello, solicitó a gobiernos, empresas y otros donantes 1 mil 500 millones de dólares (mdd) para atender estas emergencias.
La cifra, idéntica a la solicitada el pasado año (pero que sólo fue cubierta en un 40% en 2024), busca atender poblaciones vulnerables en conflictos como los de Gaza, Ucrania o Sudán.
Sin embargo, también pretende cubrir a víctimas de desastres climáticos en un mundo donde el calentamiento global aumenta la frecuencia de éstos.
Suscríbete a nuestro canal de Youtube
JAHA
Mundo
Marchar por los no nacidos “la justicia lo exige y el amor lo obliga”: Lila Rose
Washington, D.C. — Lila Rose, presidenta y fundadora de Live Action, organización dedicada a la defensa de los derechos humanos en Estados Unidos, se unirá a la Marcha Nacional por la Vida este 24 de enero de 2025 en Washington.
Rose, reconocida por su trabajo en defensa de los derechos de los no nacidos, expresó: “El aborto mató a más de un millón de bebés el año pasado solo en los Estados Unidos. Esta crisis de derechos humanos es catastrófica y exige una acción inmediata”.
En ese sentido, dijo que la Marcha por la Vida es una declaración inquebrantable de una verdad fundamental: todo ser humano, desde el momento de la fecundación, tiene derecho a vivir”.
Asimismo, Rose resaltó la importancia de la lucha diaria para garantizar la protección igualitaria ante la ley a todas las personas, nacidas y no nacidas. “Nuestra nación debe reconocer la humanidad de los niños no nacidos en el útero y protegerlos de la muerte a manos de la industria del aborto.
“Marchamos porque la justicia lo exige y el amor lo obliga”, afirmó la presidenta de Live Action
La Marcha por la Vida 2025 culminará frente al edificio del Capitolio, donde los participantes exigirán un cambio legislativo que proteja la vida desde la concepción.
ebv
-
CDMXhace 2 días
Transportistas modifican movilizaciones de este viernes
-
Méxicohace 2 días
Robo de camiones dispara costos y limita aseguradoras en México
-
Columna Invitadahace 2 días
Seven: Un Incendio de Película
-
Mundohace 2 días
Miles de personas se preparan para la Marcha por la Vida en Washington