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Vida y Familia

La importancia del hierro en nuestra alimentación

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Ciudad de México.— Las verduras con alto contenido de hierro son esenciales en lo que se refiere a la salud y el bienestar. El contenido de hierro de los alimentos enzimáticos vivos como espárragos, espinacas, col rizada y rapini aumentará el recuento de oxígeno en sus glóbulos rojos (hematocrito). El resultado es una mayor capacidad de resistencia y un patrón de energía equilibrada consistentemente.

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El hierro es un mineral importante para el cuerpo. Es responsable del transporte de oxígeno por todo el cuerpo. Las mujeres son más propensas a la deficiencia de hierro que los hombres.

El consumo de hierro puede ser suficiente, pero la absorción de hierro puede no serlo. ¡La lista de alimentos ricos en hierro a continuación le proporcionará lo que necesita incluir en su dieta diaria para tener una buena vida!

Los nutrientes son productos químicos que ayudan en la formación y el crecimiento de todos los organismos vivos. Su función más importante es nutrir el cuerpo y brindar una vida saludable. La comida es la principal fuente de nutrientes para todos los seres vivos.

Los carbohidratos, vitaminas, proteínas y aminoácidos son los principales nutrientes que se encuentran en nuestras dietas básicas. Los compuestos inorgánicos restantes los encontramos a través del agua, el oxígeno y los minerales dietéticos.

Las mujeres son más propensas a la deficiencia de hierro que los hombres

Los nutrientes esenciales representan una categoría importante que produce normalidad en las funciones del cuerpo. Las vitaminas, los minerales dietéticos, los ácidos grasos esenciales y los aminoácidos esenciales son ejemplos de nutrientes esenciales.

El hierro, numerado 28 entre los elementos químicos y representado como ‘Fe’, es otro nutriente importante en nuestra dieta diaria. Su ingesta dietética ayuda a mantener el nivel correcto de actividad enzimática en el cuerpo. El hierro también juega el papel de portador de oxígeno en nuestros sistemas.

Este nutriente es almacenado de tres maneras por nuestro cuerpo. Primero, la hemoglobina que almacena la cantidad máxima de hierro en nuestro cuerpo y luego la mioglobina y, por último, las enzimas.

La mioglobina y la hemoglobina son tipos de proteínas. Estas divisiones de hierro permiten un transporte eficiente de oxígeno a todas las partes del cuerpo. Las proteínas también almacenan hierro como reserva de contingencia.

Todo el contenido de hierro está determinado por la absorción intestinal. La deficiencia de hierro a menudo conduce a la anemia, y se ve muy a menudo  en la etapa premenopáusica entre las mujeres. Las causas comunes de la deficiencia de hierro son el sangrado menstrual excesivo, el sangrado no menstrual, el sangrado del tracto gastrointestinal, el sangrado del tracto respiratorio, la ingesta inadecuada y la malabsorción.

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El primer síntoma de deficiencia de hierro es cansancio, seguido de fatiga, palidez, pérdida de cabello, irritabilidad, debilidad. Así como el déficit de hierro puede conducir a un cuerpo disfuncional, el exceso de hierro puede resultar tóxico. Daña el ADN, las proteínas y los lípidos. Muchas veces, el hierro extra también puede ser fatal.

HUEVOS

Los huevos son una fuente fantástica de proteína, de hecho, una de las más altas opciones biológicamente disponibles de proteína, que solo puede ser superada por la proteína de suero farmacéutica. Los huevos son transportables y se pueden preparar de diferentes maneras para saborear y texturizar, escalfados, hervidos, revueltos, frittata, sobre un lado fácil o soleado hacia arriba. Además, los huevos son una gran fuente de colina, inositol, lecitina y ácidos grasos esenciales. Un huevo contiene aproximadamente 70 a 90 calorías de grasa y proteína altamente utilizables dependiendo del tamaño del huevo.

FRUTAS FRESCAS

La fruta fresca o esencialmente 1 taza de fruta contienen aproximadamente 100 c de fructosa (azúcar): todas las frutas son parte de las agrupaciones de fuentes de energía de las elecciones de alimentos. Algunas frutas tienen mayor contenido de fibra o agua que otras. Algunas frutas tienen un mayor contenido de antioxidantes que otras. Cuanto más oscura sea la fruta, mejor. Todas las opciones son excelentes para el apoyo metabólico, inmunológico y del sistema energético.

Foto cortesía

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Vida y Familia

Padres renuevan su compromiso con los hijos en 2026

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Ciudad de México.- Educar a los hijos implica aprender todos los días. Estudios de organismos como UNICEF y la Organización Mundial de la Salud han documentado que la familia influye de manera decisiva en el desarrollo emocional infantil.

Con la llegada de 2026, muchos padres revisan su forma de criar y replantean prioridades para fortalecer los vínculos cotidianos.

El cierre del año activa balances personales.

beautiful long-haired mom in a white dress in a green park with her little daughter and her husband

En miles de hogares, el cambio de calendario abre una pregunta central: cómo acompañar mejor a niñas y niños en un contexto marcado por prisa, estrés y sobrecarga laboral. La respuesta no apunta a recetas mágicas, sino a compromisos posibles y humanos.

A partir de reflexiones compartidas en espacios de orientación familiar como Guía Infantil, se identificaron propósitos recurrentes entre madres y padres que buscan un 2026 más pleno en casa.

El primero es pasar más tiempo con los hijos. Especialistas en desarrollo infantil explican que la calidad del tiempo resulta más relevante que la cantidad.

Jugar, conversar o escuchar sin distracciones fortalece la seguridad emocional de los niños.

Otro propósito central es gritar menos y ejercer mayor paciencia. La evidencia psicológica ha mostrado que el exceso de gritos eleva el estrés infantil y debilita la comunicación.

Muchos padres reconocen que el silencio oportuno y la calma generan mejores resultados educativos.

Escuchar y dialogar también ocupa un lugar prioritario. La crianza contemporánea promueve el diálogo como base del aprendizaje mutuo.

Padres descubren que los niños comprenden normas cuando se sienten escuchados y respetados.

La constancia en las decisiones completa este replanteamiento. Psicólogos familiares han señalado que la coherencia entre reglas y consecuencias brinda certeza. Mantener acuerdos, incluso en días difíciles, refuerza la confianza entre padres e hijos.

La forma de criar impacta más allá del hogar.

La UNICEF ha señalado que los entornos familiares estables favorecen habilidades sociales, empatía y resolución pacífica de conflictos.

Establecer límites realistas se vuelve especialmente relevante en la adolescencia. Expertos en educación emocional indican que negociar normas acordes a la edad fomenta responsabilidad y autonomía, sin perder la autoridad parental.

La paciencia aparece como una herramienta educativa clave. Corregir con calma transmite cuidado y acompañamiento.

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Regresar a la coherencia, incluso después del error, también educa.

Contar con un plan familiar ayuda a sostener estos propósitos. La Organización Mundial de la Salud ha destacado que los entornos predecibles reducen ansiedad infantil. Planear sin rigidez permite avanzar sin generar presión excesiva.

El trabajo en equipo entre padres refuerza este proceso. La corresponsabilidad evita mensajes contradictorios y fortalece la estabilidad emocional del hogar.

Mirar al nuevo año con esperanza

El inicio de 2026 no promete padres perfectos, pero sí más conscientes. Reconocer límites, pedir apoyo y ajustar expectativas forma parte de una crianza realista.

Educar también sana cuando se hace desde la presencia, la escucha y el afecto. Cada pequeño cambio cotidiano deja huella en la vida de los hijos. Apostar por familias más humanas es apostar por una sociedad más solidaria.

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Dignidad Humana

Dignidad humana antes que caridad: el modelo social de Jon Bon Jovi

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Dignidad humana antes que caridad: el modelo social de Jon Bon Jovi
Foto https://jbjsoulkitchen.org/

Ciudad de México.— A la hora de comer, hay diferencias suelen marcarse con dinero. En JBJ Soul Kitchen ocurre lo contrario. En estos restaurantes comunitarios, fundados por el cantante Jon Bon Jovi y su esposa Dorothea Hurley, la mesa se convierte en un espacio compartido donde la dignidad humana ocupa el centro y el acceso a los alimentos se entiende como un derecho ligado a la vida y a la comunidad.

Música, familia y compromiso social

Jon Bon Jovi es conocido en el mundo por su trayectoria musical, pero desde hace años también construye otra historia, lejos de los escenarios. Junto a su esposa, Dorothea Hurley, impulsó la JBJ Soul Foundation con una convicción clara: combatir el hambre desde la cercanía y el respeto. De esa visión nacieron los restaurantes JBJ Soul Kitchen, proyectos comunitarios sin fines de lucro que buscan responder a la inseguridad alimentaria.

Modelo que rompe barreras

En JBJ Soul Kitchen no existen precios en el menú. Quienes pueden hacerlo realizan una donación sugerida por su comida y, además, contribuyen a cubrir el costo de quienes no cuentan con recursos económicos. Las personas que no pueden donar acceden a una comida completa de tres tiempos y participan como voluntarias en distintas tareas del restaurante.

Este intercambio genera algo más profundo que un plato servido. Durante el trabajo voluntario, el equipo conoce a cada persona, escucha su historia y establece vínculos que permiten canalizar apoyos y recursos dentro de la comunidad. El restaurante funciona así como punto de encuentro y red de apoyo.

La comida como vínculo comunitario

Los menús se elaboran con alimentos frescos y saludables, muchos de ellos provenientes de huertos comunitarios. El ambiente busca ser cálido y abierto, sin distinciones entre quien dona y quien recibe. Dorothea Hurley lo explica desde una lógica sencilla: el trato igualitario sostiene la convivencia y el respeto mutuo. Sentarse a la mesa con otras personas rompe distancias sociales y crea relaciones que permanecen más allá del momento de comer.

@lavozpositiva_es Soul Kitchen, la cadena de restaurantes de Jon Bon Jovi para ayudar a quienes más lo necesitan❤️‍🩹 #comida #food #eat #restaurante #gastronomia #ayuda #iniciativa #solidaridad #dinero #voluntariado #alegria #amor #newjersey #nyc #usa #rock #bonjovi #musica #fyp #viral ♬ sonido original – La Voz Positiva

Voluntariado que dignifica

El voluntariado no se presenta como una condición, sino como una oportunidad de participación. Las personas colaboran en la cocina, atienden mesas o apoyan en la operación diaria del restaurante. Esa participación refuerza el sentido de pertenencia y muestra que toda persona puede aportar, sin importar su situación económica.

La experiencia busca empoderar, no sustituir. El objetivo es que cada visitante se reconozca como parte activa de una comunidad que comparte responsabilidades y cuidados.

Restaurantes con causa en Nueva Jersey

JBJ Soul Kitchen cuenta con cuatro ubicaciones en Nueva Jersey: Red Bank, Toms River, la Universidad Rutgers y la Universidad de la Ciudad de Nueva Jersey. Cada sede mantiene el mismo principio: una mesa abierta que une a personas distintas bajo reglas comunes de respeto y solidaridad.

Comer como derecho, no como privilegio

El proyecto de Jon Bon Jovi y Dorothea Hurley demuestra que la respuesta al hambre puede construirse desde la convivencia diaria. JBJ Soul Kitchen no ofrece caridad, ofrece comunidad. En cada plato servido se afirma un valor fundamental: la dignidad humana se preserva cuando nadie queda fuera de la mesa.

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Negocios

Extorsión golpea a negocios y altera rutinas familiares

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Extorsión golpea a negocios y altera rutinas familiares
Foto Cuartoscuro

Ciudad de México.— El nacimiento de un negocio suele parecerse al de una familia: una decisión tomada con esperanza, ahorro y trabajo diario, pensada para sostener la vida y ofrecer futuro. Hoy, en muchas regiones del país, ese inicio se ve amenazado por una violencia que se infiltra en la rutina y altera la manera de vivir, trabajar y convivir, una violencia que ya no se limita a episodios aislados y que tiene nombre propio: extorsión.

Inquietud social en espacios productivos

Juan José Sierra Álvarez, presidente nacional de COPARMEX, señaló que en mercados, corredores industriales y zonas fronterizas se percibe una preocupación constante entre comerciantes y emprendedores. Esta inquietud, dijo, se manifiesta en decisiones como el cierre anticipado de negocios o la modificación de rutinas familiares, derivadas del temor asociado a la violencia. La extorsión se presenta como un factor que altera la forma de trabajar y de habitar los territorios.

Violencia con efectos comunitarios

De acuerdo con Sierra Álvarez, la violencia alcanzó una dimensión que supera episodios aislados y se refleja en la percepción de vulnerabilidad en distintos sectores de la población. El asesinato del presidente municipal de Uruapan, Carlos Manzo, expuso el impacto social de estos hechos y la preocupación que se extiende entre diversas profesiones, edades y regiones del país.

Datos oficiales sobre extorsión

En 2025, México registró 8,585 víctimas de extorsión, según cifras del Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública, lo que representa un incremento de 5.2 por ciento respecto al año anterior. En los 43 municipios fronterizos, el crecimiento fue de 15.2 por ciento. Estas cifras no contemplan los casos que no se denuncian, conocidos como cifra negra, asociados al miedo o a la desconfianza en las autoridades.

Afectaciones a negocios y familias

Sierra Álvarez indicó que la extorsión impacta a micro, pequeñas y medianas empresas en distintos puntos del país. Este delito incide en personas que desarrollan actividades económicas desde sus hogares, en emprendimientos familiares, talleres, comercios y unidades de producción agrícola. Las mipymes concentran alrededor del 70 por ciento del empleo nacional y enfrentan pérdidas económicas, cierre de operaciones y afectaciones a patrimonios construidos a lo largo de varios años.

Control territorial y desplazamiento

Además del daño económico, la extorsión influye en decisiones relacionadas con la permanencia en ciertos territorios. Sierra Álvarez indicó que este delito interviene en la posibilidad de abrir o mantener negocios, modifica dinámicas de mercado y genera el abandono de proyectos productivos. En algunos casos, deriva en el desplazamiento de familias y comerciantes hacia otras regiones.

Experiencias locales de atención

Existen regiones donde se han registrado avances en la atención de la violencia. Sierra Álvarez mencionó el caso de Tijuana, donde la participación de sectores productivos, la colaboración social y la respuesta institucional permitieron enfrentar periodos de alta incidencia delictiva. Estas experiencias se observan como referencias para otras zonas del país.

Necesidad de coordinación institucional

Para atender la extorsión, se plantea la necesidad de una estrategia de alcance nacional que articule a corporaciones estatales y municipales, fortalezca a las fiscalías, combata redes de corrupción e incremente las capacidades de inteligencia financiera. Sierra Álvarez subrayó que la efectividad depende de contar con corporaciones capacitadas, con recursos suficientes y presencia territorial.

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Negocios

El antojo sale caro: INEGI confirma inflación histórica en fondas y taquerías

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FOTO: MARIO JASSO/CUARTOSCURO.COM
FOTO: MARIO JASSO/CUARTOSCURO.COM

Ciudad de México.- Salir a comer en la esquina, pedir tacos o resolver la comida del día en una fonda fue más caro durante todo 2025.

Los datos oficiales confirman que los precios en loncherías, fondas, torterías y taquerías se mantuvieron por arriba de 8% anual, casi el doble de la inflación general del país.

De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), este grupo de servicios nunca salió del listado de genéricos con mayor incidencia inflacionaria.

En la primera quincena de diciembre, el incremento anual fue de 8.66%, en un contexto donde la inflación general avanzó a un ritmo sensiblemente menor, precisó el INEGI a través de un comunicado, en su más reciente reporte.

Los servicios alimentarios representan alrededor del 26% del gasto de los hogares mexicanos, lo que convierte cualquier ajuste en un impacto directo al bolsillo de millones de familias.

Los precios que no bajan en la comida diaria

Las cifras muestran que el fenómeno no es reciente. Desde finales de 2021, los precios en taquerías, fondas y restaurantes acumulan un aumento de 42.54%, reflejando una presión persistente que no ha cedido tras la pandemia.

El INEGI advirtió que estos establecimientos enfrentan incrementos constantes en insumos clave para la preparación de alimentos, lo que termina trasladándose al consumidor final.

La presión se mantuvo durante los 12 meses de 2025, sin periodos de alivio claros.

“Tenemos amplia información de tipo anecdotario que apunta a que no sólo es un factor importante, sino creciente, de tal forma que contribuye al proceso inflacionario que enfrentamos”, comentó Jonathan Health en entrevista para Imagen Radio.

Inseguridad y costos ocultos en el precio final

Además del encarecimiento de mercancías, el sector enfrenta un entorno complejo.

Heath explicó que, aunque no existen cifras duras suficientes, la inseguridad también juega un papel relevante.

“Sabemos que contribuye a explicar la persistencia actual de la inflación y creemos que está más presente en los precios de los servicios”, afirmó.

Esta situación impacta especialmente a pequeños negocios de comida, que operan con márgenes reducidos y dependen del consumo diario.

El resultado es una resistencia de los precios a descender, incluso cuando otros componentes de la inflación muestran señales de moderación.

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