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Integra nuevos postres a tu menú

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Un buen restaurante no solo debe servir buenas comidas o platos principales, sino que debe cuidar de otros tantos tipos de productos y recetas para ser ofrecidos a los clientes. Uno de los más importantes: los postres.

Los postres son fundamentales para todos los negocios de comida en la actualidad, ya que permiten llegar a un público mucho más amplio. Tanto para el que busca solo los postres, como para los que quieren cerrar con broche de oro una experiencia culinaria sofisticada. En todos los casos, es importante que los restaurantes innoven con ideas de postres que se adapten a su filosofía, a su temática, a su público y comprenda los intereses del sector.

¿Qué se debe tener en cuenta?

Al momento de pensar en integrar nuevos postres al menú de un restaurante o de una cafetería muchas dudas van a surgir. Es normal, dado que se trata de procesos de prueba y error donde pocos postres terminarán consolidándose de forma absoluta en el menú.

Hay muchas cosas a tener en cuenta:

  • Apoyarse en profesionales: en las tendencias del sector, en plataformas pensadas para emprendedores culinarios, como el caso de Nestlé Professional, que es un lugar fiable para buscar inspiración sobre postres y, además, con guías para la preparación de los mismos.
  • Analizar los gustos del público: si se tiene un público bien segmentado y se tienen incluso clientes frecuentes, es prioritario empezar por ellos. No solo analizar sus gustos, sino directamente preguntarles qué postres quisieran ver en el menú. Esta información será muy valiosa y los clientes agradecerán que se les tenga en cuenta.
  • Presentación y calidad: los postres entran por los ojos y luego deben certificar que la belleza no es solo de lejos, sino que su calidad y sabor son cónsonos con ella. Por eso, es indispensable que la presentación sea atractiva, pero sobre todo la elaboración con ingredientes de primera calidad.
  • No todos son posibles: hay que elegir aquellos postres que son adecuados para el menú de acuerdo al resto de platos o a la temática del restaurante. También, de acuerdo a las habilidades de los cocineros. Y sí, también a la rentabilidad media del plato a preparar. A fin de cuentas, es un negocio y debe ser rentable ante todo.

Recomendaciones de postres

No hay un postre definitivo que pudiera recomendarse para todos los tipos de negocios de comida, por lo que cada uno de ellos deberá innovar e integrar a su menú los que mejor se adapten a su concepto.

Aún considerando eso, sí es preciso afirmar que hay algunos postres que suelen encajar bien en casi todos los negocios gastronómicos:

  • Postres clásicos: siempre con su correspondiente innovación marca de la casa, claro está. Acá entrarían algunos como el brownie con helado, el flan de coco con caramelo y hasta un Cheesecake de frutos rojos.
  • Postres saludables: es una tendencia en auge y tiene todo el sentido del mundo. Probar un postre sin culpa, y ofrecerlo en el negocio debería ser ley. Postres como yogures, pudines con frutos secos o semillas, entre otros, deberían considerarse para el menú.
  • Postres reinventados: reinventar la presentación, reinventar las porciones, la temática, todo es válido. Incluso, combinar ingredientes salados y dulces, por ejemplo, puede ser inesperado y disruptivo. En los postres se puede jugar mucho con el menú y con los ingredientes, no siempre manteniendo una cohesión con el resto de los platos que se ofrecerán en el negocio. Sin embargo, no se deberían correr riesgos innecesarios.

Lo que se debe considerar siempre es que los postres son un añadido interesante para los negocios, así como también lo son las bebidas. En tal sentido, deben planificarse de buena manera pensando tanto en la rentabilidad, en cómo conseguir los mejores ingredientes, en cómo hacer que la presentación sea más atractiva, y en qué perfil de cliente se espera satisfacer incluyendo dichos postres en el menú. Y para eso, cada restaurante tendrá una respuesta válida.

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Vulnerabilidad y perdón, fundamental para familias fuertes: Elena Anaya

La vulnerabilidad es una fortaleza, no una debilidad

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Ciudad de México. — Las familias deben tener “tiempo de gracia” y no hay gracia más grande que el perdonar y la reconciliación.

Sin embargo, para ello debe existir la vulnerabilidad y la voluntad del encuentro pero no desde la arrogancia, sino desde el cariño.

Así lo expone Elena Anaya, Doctora en Neurociencias y Cognición por la Facultad de Medicina de la Universidad de Navarra (España) y maestra en Matrimonio y Familia por el Instituto de Ciencias para la Familia de la misma institución española.

En su ponencia “El encuentro desde la vulnerabilidad”, explicó que la verdadera gracia se vive cuando los miembros de la familia, al enfrentar el sufrimiento y la vulnerabilidad, se acompañan mutuamente con empatía y apertura.

La directora general de la empresa Marca Familia expone que el perdón y la reconciliación son procesos que nos permiten reconocer nuestra fragilidad y la de los demás.

En ese sentido, el sufrimiento, lejos de ser una debilidad, se convierte en un elemento que conecta a las personas, y es en ese encuentro humano donde la vulnerabilidad se transforma en fortaleza.

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“La familia, como institución, se destaca como el lugar en el que este proceso de sanación y acompañamiento debe ocurrir, ya que la presencia y el acompañamiento mutuo son las claves para superar las dificultades”.

Afirmó que la verdadera transformación ocurre cuando las personas se encuentran, se apoyan y crean una comunidad fuerte.

Congreso Internacional de las Familias Mérida 2025

“El encuentro desde la vulnerabilidad, de la de la Dra. Elena Anaya, tuvo lugar en el Congreso Internacional de las Familias Guadalajara 2024.

En su edición 2025, llegará a Mérida, Yucatán con la finalidad de fortalecer el núcleo más importante de la sociedad.

Para ello, se congregarán decenas de especialistas en distintas ramas para ofrecer su conocimiento en favor de miles de familias.

El Congreso Internacional de las Familias 2025 tendrá lugar del 14 al 16 de marzo en el Centro de Convenciones y Exposiciones Yucatán Siglo XXI.

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Organizaciones civiles exigen alternativas para mujeres y la vida en Chihuahua

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Organizaciones civiles exigen alternativas para mujeres y la vida en Chihuahua
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Chihuahua.— Diversos grupos de la sociedad civil manifestaron su preocupación por la reciente sentencia de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) sobre la despenalización del aborto en Chihuahua.

En ese sentido hicieron un llamado a la unidad para ofrecer alternativas reales a las mujeres que enfrentan embarazos en situaciones de vulnerabilidad.

De acuerdo con las organizaciones civiles, una sociedad no se edifica solo con leyes, sino con acciones concretas que protejan la vida y la dignidad de cada persona. Expresaron que, si bien la decisión de la SCJN está dentro de las facultades legales del sistema judicial, no refleja la realidad ni los valores compartidos en Chihuahua.

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Ante este panorama, instaron a todos los sectores de la sociedad a reflexionar y trabajar en la construcción de soluciones que aborden de manera integral las problemáticas que muchas mujeres enfrentan. Consideran que la resolución judicial no puede ser el punto final, sino el inicio de un esfuerzo colectivo para fortalecer el acompañamiento y el apoyo a quienes se encuentran en situaciones de desamparo.

El llamado incluye la generación de espacios de diálogo donde se analicen mecanismos de apoyo efectivos. Subrayan la importancia de un compromiso tangible que trascienda la inconformidad y se traduzca en estrategias concretas para proteger tanto a las mujeres como a sus hijos e hijas.

Dirigentes de estas agrupaciones convocaron a la participación activa de instituciones, empresas y comunidades, así como a las autoridades de los distintos niveles de gobierno.

Asimismo, plantearon la necesidad de implementar políticas públicas que garanticen acceso a oportunidades, refuercen los servicios de salud y brinden un acompañamiento integral a la maternidad.

De igual forma, instaron al Congreso local a legislar en favor de un marco legal que brinde protección efectiva a las mujeres y fomente opciones dignas. Asimismo, se solicitó al Poder Judicial estatal garantizar la aplicación justa de las leyes y la salvaguarda de los derechos de las mujeres en todo momento.

El compromiso, afirmaron, debe centrarse en la búsqueda de alternativas que permitan construir un Chihuahua donde ninguna mujer se vea obligada a considerar el aborto como su única opción.

Siete24 en redes sociales

ebv

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El Punto en Cd. Juárez, refugio y esperanza para 2500 familias deportadas

Ante este panorama, el albergue de El Punto representa una alternativa segura para quienes regresan sin recursos ni redes de apoyo.

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El Punto, Cd. Juárez

Ciudad de México.- El albergue ubicado en la zona de El Punto, en Ciudad Juárez, Chihuahua; ya está listo para recibir a los paisanos y sus familias repatriados desde Estados Unidos. Con capacidad para 2 mil 500 personas, este espacio busca brindar apoyo y atención integral a quienes regresan al país.

El lugar cuenta con instalaciones equipadas para ofrecer electricidad, agua potable, clima controlado, así como asistencia médica y psicológica.

Además, dispone de una biblioteca para fomentar la lectura entre los repatriados.

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El Ejército administrará el comedor, garantizando alimentos suficientes y de calidad. También se contará con personal del Tribunal de la Defensa de los Menores y del Consejo Estatal de Población, quienes brindarán apoyo legal y orientación a los migrantes.

Cabe recordar que en 2016, el papa Francisco visitó este mismo sitio y celebró una misa histórica en favor de los migrantes y refugiados.

Flujo migratorio en la frontera.

El secretario del Ayuntamiento, Héctor Ortiz Orpinel, informó que el flujo migratorio en Ciudad Juárez sigue un comportamiento estable. Se estima que entre 80 y 100 personas son deportadas cada tercer día y buscan apoyo en la frontera.

Ante este panorama, el albergue de El Punto representa una alternativa segura para quienes regresan sin recursos ni redes de apoyo.

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Bebidas azucaradas, un factor mortal: 46 mil muertes en 2020

En 2020, México registró 151 mil 19 muertes por diabetes. De ellas, 22 mil 500 estuvieron relacionadas con el consumo de bebidas azucaradas.

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Bebidas Azucaradas

Ciudad de México.- El consumo excesivo de bebidas azucaradas es una de las principales causas de muertes por diabetes y enfermedades cardiovasculares en México. En 2020, 46 mil personas fallecieron por estas enfermedades relacionadas con el consumo de refrescos y otras bebidas con alto contenido de azúcar.

Un estudio publicado en Nature Medicine reveló que el 14.9 % de las muertes por diabetes y el 9.2 % de los fallecimientos por males del corazón estuvieron ligados a estos productos. La organización El Poder del Consumidor retomó esta investigación y destacó la grave crisis de salud pública que enfrenta el país.

La diabetes en México ha crecido de manera alarmante en las últimas dos décadas.

En el año 2000, 5.3 millones de personas vivían con esta enfermedad. Para 2022, la cifra se triplicó, alcanzando los 14.6 millones de casos, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición.

Esta enfermedad no solo afecta la calidad de vida de los pacientes: también genera un impacto económico enorme en el sistema de salud.

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) reportó que el gasto anual en tratamientos y complicaciones relacionadas con la diabetes supera los 50 mil millones de pesos.

El problema va más allá de los casos diagnosticados. En 2020, México registró 151 mil 19 muertes por diabetes. De ellas, 22 mil 500 estuvieron relacionadas con el consumo de bebidas azucaradas.

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En el mismo año, las enfermedades cardiovasculares causaron 255 mil 725 muertes: 23 mil 500 de estos casos también se vincularon con estas bebidas.

La suma total de muertes asociadas al consumo de refrescos y bebidas azucaradas en 2020 fue de 46 mil. Esta cifra refleja una crisis de salud pública que requiere acciones urgentes por parte de las autoridades y la sociedad.

Especialistas y organizaciones han alertado sobre la necesidad de reducir el consumo de bebidas azucaradas. Políticas como el etiquetado frontal de advertencia y el impuesto a estos productos buscan frenar el problema, pero la tendencia sigue en aumento.

ARH

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