México
Integra nuevos postres a tu menú
Un buen restaurante no solo debe servir buenas comidas o platos principales, sino que debe cuidar de otros tantos tipos de productos y recetas para ser ofrecidos a los clientes. Uno de los más importantes: los postres.
Los postres son fundamentales para todos los negocios de comida en la actualidad, ya que permiten llegar a un público mucho más amplio. Tanto para el que busca solo los postres, como para los que quieren cerrar con broche de oro una experiencia culinaria sofisticada. En todos los casos, es importante que los restaurantes innoven con ideas de postres que se adapten a su filosofía, a su temática, a su público y comprenda los intereses del sector.
¿Qué se debe tener en cuenta?
Al momento de pensar en integrar nuevos postres al menú de un restaurante o de una cafetería muchas dudas van a surgir. Es normal, dado que se trata de procesos de prueba y error donde pocos postres terminarán consolidándose de forma absoluta en el menú.
Hay muchas cosas a tener en cuenta:
- Apoyarse en profesionales: en las tendencias del sector, en plataformas pensadas para emprendedores culinarios, como el caso de Nestlé Professional, que es un lugar fiable para buscar inspiración sobre postres y, además, con guías para la preparación de los mismos.
- Analizar los gustos del público: si se tiene un público bien segmentado y se tienen incluso clientes frecuentes, es prioritario empezar por ellos. No solo analizar sus gustos, sino directamente preguntarles qué postres quisieran ver en el menú. Esta información será muy valiosa y los clientes agradecerán que se les tenga en cuenta.
- Presentación y calidad: los postres entran por los ojos y luego deben certificar que la belleza no es solo de lejos, sino que su calidad y sabor son cónsonos con ella. Por eso, es indispensable que la presentación sea atractiva, pero sobre todo la elaboración con ingredientes de primera calidad.
- No todos son posibles: hay que elegir aquellos postres que son adecuados para el menú de acuerdo al resto de platos o a la temática del restaurante. También, de acuerdo a las habilidades de los cocineros. Y sí, también a la rentabilidad media del plato a preparar. A fin de cuentas, es un negocio y debe ser rentable ante todo.
Recomendaciones de postres
No hay un postre definitivo que pudiera recomendarse para todos los tipos de negocios de comida, por lo que cada uno de ellos deberá innovar e integrar a su menú los que mejor se adapten a su concepto.
Aún considerando eso, sí es preciso afirmar que hay algunos postres que suelen encajar bien en casi todos los negocios gastronómicos:
- Postres clásicos: siempre con su correspondiente innovación marca de la casa, claro está. Acá entrarían algunos como el brownie con helado, el flan de coco con caramelo y hasta un Cheesecake de frutos rojos.
- Postres saludables: es una tendencia en auge y tiene todo el sentido del mundo. Probar un postre sin culpa, y ofrecerlo en el negocio debería ser ley. Postres como yogures, pudines con frutos secos o semillas, entre otros, deberían considerarse para el menú.
- Postres reinventados: reinventar la presentación, reinventar las porciones, la temática, todo es válido. Incluso, combinar ingredientes salados y dulces, por ejemplo, puede ser inesperado y disruptivo. En los postres se puede jugar mucho con el menú y con los ingredientes, no siempre manteniendo una cohesión con el resto de los platos que se ofrecerán en el negocio. Sin embargo, no se deberían correr riesgos innecesarios.
Lo que se debe considerar siempre es que los postres son un añadido interesante para los negocios, así como también lo son las bebidas. En tal sentido, deben planificarse de buena manera pensando tanto en la rentabilidad, en cómo conseguir los mejores ingredientes, en cómo hacer que la presentación sea más atractiva, y en qué perfil de cliente se espera satisfacer incluyendo dichos postres en el menú. Y para eso, cada restaurante tendrá una respuesta válida.
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México
Diario desaparecen 14 niños en México: ONU
De estos, el 55% son niñas, y las cifras más alarmantes se registran a partir de los doce años, representando el 74% de los casos.
Ciudad de México.- En un alarmante informe, el Comité de la ONU sobre los Derechos de los Niños reveló que en México desaparecen catorce niños diariamente, lo que equivale a uno cada dos horas.
Este dato surge del análisis del estado de la infancia en el país y del cumplimiento por parte del Estado de la Convención Internacional sobre los Derechos del Niño.
El Comité ha solicitado que la desaparición de niños sea considerada una prioridad nacional y ha exigido medidas inmediatas y efectivas para prevenir, investigar y sancionar estos casos, incluyendo las desapariciones forzadas.
Además, se ha demandado la eliminación del período de espera de 72 horas para iniciar la búsqueda de menores desaparecidos.
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Luis Pedernera, vicepresidente del Comité, destacó que actualmente hay 17,788 niños, niñas y adolescentes desaparecidos en México, con edades comprendidas entre cero y diecisiete años.
De estos, el 55% son niñas, y las cifras más alarmantes se registran a partir de los doce años, representando el 74% de los casos.
Durante una rueda de prensa, Pedernera detalló que cada día se reportan 14 desapariciones de menores en México.
A su vez, el Comité ha instado al Gobierno mexicano a declarar la lucha contra los homicidios de mujeres y niños como una causa nacional.
También ha solicitado una investigación exhaustiva y sanciones para los casos de desapariciones, incluyendo aquellos en los que están involucradas las fuerzas del orden.
Además, el informe subraya la necesidad urgente de medidas para enfrentar esta grave crisis y proteger los derechos de los menores en México.
ARH
Ciudad de México.— Este jueves, durante el Simulacro Nacional 2024, sonará la alerta sísmica por primera vez en los teléfonos celulares en la capital mexicana.
En un video difundido por el gobierno de la Ciudad de México, las autoridades le pidieron a los capitalinos estar atentos y no alarmarse.
Los teléfonos “con función de alerta que utilizan la Red de las operadoras telefónicas móviles, que se encuentran en la Ciudad de México” escucharán un alertamiento sonoro.
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Estará acompañado por un mensaje de texto (SMS) en el que se informa a los usuarios que se trata de una prueba .
Alerta de emergencia. Esto es sólo una prueba. No es necesario tomar ninguna acción”, se podrá leer en el mensaje de texto, que contará con la opción “aceptar”.
El objetivo es ampliar la cobertura de alerta sísmica, que a partir de este 19 de septiembre llegará a los ciudadanos que cuenten con un celular.
No tendrá costo y no se requerirá internet para que los usuarios logren escuchar la alerta en sus teléfonos.
Este servicio estará disponible para el 88.3 por ciento de la población de la capital que cuenta con un aparato de telefonía celular, según la Encuesta Nacional sobre Disponibilidad y Uso de Tecnologías de la Información en los Hogares (ENDUTIH) 2023.
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JAHA
Ciudad de México.— Tras casi un mes de suspender labores, los juzgados retomarán sus actividades, informó el Consejo de la Judicatura Federal (CJF).
Será el próximo lunes 23 de septiembre cuando se reanuden las actividades tras un mes de sólo atender “asuntos urgentes”.
La suspensión de labores se registró para manifestarse contra la reforma para elegir jueces, magistrados y ministros de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) por voto popular.
Tras su aprobación, definieron por mayoría de votos (5-2) reanudar sus labores jurisdiccionales.
Así se informó mediante una circular pública, así como que se convocó a una mesa de trabajo con la Asociación de Jueces y Magistrados del PJF (Jufed).
El órgano representa a casi mil 700 juzgadores en el país, y con los representantes de los dos sindicatos de trabajadores del PJF.
La reunión se realizará a las 9:00 h local el viernes 20 de septiembre en una sede por definir.
La decisión podría concluir una serie de marchas y manifestaciones contra la reforma judicial del presidente Andrés Manuel López Obrador.
Mientras, la SCJN decidió también retomar sus actividades desde el martes e iniciar el proceso para la implementación de la reforma judicial.
En ese sentido, la ministra presidenta Norma Piña, sometió a consulta de los 11 ministros del pleno del más alto tribunal si pueden pronunciarse en una controversia constitucional para suspender la aplicación de la reforma judicial, como han solicitado los juzgadores mexicanos.
JAHA
Ciudad de México.— El presidente Andrés Manuel López Obrador y la mandataria electa Claudia Sheinbaum encabezaron la ceremonia solemne de izamiento de bandera a media asta. Esto, en memoria de las víctimas de los sismos registrados el 19 de septiembre de 1985 y de 2017.
En la línea de honor frente al lábaro patrio del Zócalo capitalino, ambos guardaron un minuto de silencio en recuerdo de las personas que perdieron la vida.
Al mismo tiempo, la banda de guerra de la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) ejecutó el Toque de Silencio.
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En punto de las 7:16 horas (tiempo del centro), López Obrador y Sheinbaum Pardo salieron de Palacio Nacional para participar en el acto protocolario en memoria de las víctimas de los sismos.
También estuvieron presentes en la ceremonia las secretarias de Gobernación, Luisa María Alcalde Luján, y de Seguridad y Protección Ciudadana, Rosa Icela Rodríguez Velázquez. Además de los secretarios de la Defensa Nacional, general Luis Cresencio Sandoval, y de Marina, almirante José Rafael Ojeda, además del comandante de Guardia Nacional, David Córdova .
Además, el jefe de gobierno de la Ciudad de México, Martí Batres; la coordinadora nacional de Protección Civil, Laura Velázquez Alzúa, y el presidente nacional de la Cruz Roja Mexicana, Carlos Freaner Figueroa.
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JAHA
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