Mundo
El taco, platillo emblemático de mexicanos
México.— Con una o dos tortillas de maíz; y en su interior mole, chicharrón, carnitas, suadero, barbacoa, carne al pastor o simplemente una pisca de sal lleva el taco, platillo emblemático de la gastronomía mexicana que se ha vuelto popular en muchos países.
Cuando un mexicano tiene poco tiempo recurre a comprar o preparar este alimento que, además de ser práctico, es nutritivo y sacia el hambre a niños y adultos a cualquier hora del día.
Por si no lo viste: Llevarán sus tacos al pastor a EU
Para el taco no hay clases sociales, se consume tanto en colonias populares como en zonas más prestigiadas de las ciudades. Podemos encontrarlos en calles, restaurantes, cocinas, tianguis o bien prepararlo en casa.
Además de la infinita variedad de ingredientes que lleva en su interior, complementan al taco una salsa roja o verde hecha en molcajete, así como cilantro, nopales, queso, cebolla o unas rajas de chile habanero.
En México existe una diversidad de tacos que ya se desgustan en otras naciones, sin embargo, al viajar por la República es posible conocer distintas formas de prepararlos, dependiendo de la región, las técnicas y las recetas propias de cada lugar.
Lee también: Tacos, objeto de estudios universitarios
Sin importar el tipo que sean, la protagonista de los tacos es la tortilla con algún ingrediente dentro, como se hacía en la época prehispánica cuando las mujeres mandaban comida para que los hombres, que trabajaban largas horas en el campo, pudieran calentarla y consumirla en medio de la jornada.
Los tacos al pastor se sitúan entre los favoritos de muchos mexicanos, ya que además de económicos se encuentran en cualquier parte del país y a todas horas del día. No es difícil saber dónde están porque al pasar cerca de ellos se percibe el olor que desprende el trompo, una estaca griratoria donde se coloca la carne adobada.
Este platillo con más de 50 años de tradición se desconoce su origen, sin embargo, México le dio su propio estilo y hoy en día se disfruta con el sabor agridulce de la piña, cebolla, una salsa roja o verde, cilantro y un toque de limón.
Los de suadero también son muy socilitados por los comensales. Este se ofrece con dos tortillas fritas y encima lleva la carne de res, y no puede faltar la verdura y el picante que le dan un toque especial.
También es común encontrar puestos o establecimientos donde se ofertan los tacos de cecina natural o enchilada, bictec, longaniza y chuleta, los cuales van acompañados del nutritivo nopal, cebollas y su salsa.
También llenan el estomago de cualquier persona los famosos tacos de guisado, que pueden ser de chicharrón en salsa verde, mole con pollo, papas con bistec, tinga, huevo cocido, rajas con crema, entre muchos más que van acompañados con arroz y frijoles.
Los de canasta también van incluidos en la dieta de los mexicanos. En bicicleta, los vendedores van por las calles con una cesta y un bote de salsa verde con trocitos de cebolla.
Bien acomodados y cubiertos con un plástico color azul van en la canasta para que se conserven calientes los de adobo, frijoles, papas y chicharrón. Son muy accesibles para el bolsillo de cualquier persona, pues su costo en promedio es de cinco pesos cada uno.
De porcino son los tacos de carnitas cocinados con su misma grasa. En un caso de fierro se ponen a hervir las diferentes piezas y son retiradas hasta que los maestros de este oficio determinan que ya está en su punto para ofrecerlos al cliente.
Este taco tiene gran variedad, pues en la preparación no se desperdicia ni una parte del puerco. Dependiendo del gusto se puede pedir de maciza, costilla, cueritos, buche, lengua, riñón, chamorro o bien uno de surtida para saborear un poco de todo.
De esta misma especie animal también se preparan los tacos placeros, que por ser muy prácticos se pueden consumir “en donde te agarre el hambre”. Para prepararlos sólo hay que comprar chicharrón, queso, aguacate, papalo y la deliciosa salsa que le pone el sabor.
Los estados de México, Hidalgo, Tlaxca y Puebla son los que más producen la barbacoa de borrego o chivo que también se disfruta en un delicioso taco, acompañado del caldo que se obtiene de la cocción de este alimento, es decir, el consomé.
Con una técnica ancestral la carne se cocina envuelta en las pencas del maguey y enterrada en un hoyo de tierra a un metro de profundidad, y después de ocho horas se saca para que pueda ser disfrutada al estilo mexicano, en un taco.
Los de cabeza también son un platillo importante en la gastronomía mexicana y para que no pierda su exquisito sabor se tiene que consumir en el instante en que los preparan, de lo contrario “ya no sabe igual”.
La carne se cocina hervida o al vapor y se utilizan los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o del borrego como la lengua, cachete, ojos, oreja, sesos, maciza, entre otros.
Rellenos de carne de pollo o res, frijoles, queso o salchicha, los tacos dorados o flautas forman parte de la dieta de los mexicanos. Elaborarlos es muy fácil, sólo se colocan los ingredientes en la tortilla, se dobla y se introduce en suficiente aceite hasta que tomen una consistencia firme.
Posteriormente, se sirven en un plato y se decoran con los colores mexicanos: el verde, en la salsa y la lechuga; el blanco, en el queso y la crema; y el rojo, en el jitomate. En algunos estado de la República se acostumbre a sumergirlos en caldo o en salsas verde o roja, sin importar cómo los preparen todos son deliciosos.
Originaria de Yucatán, la cochinita pibil es la carne de cerdo que se adoba en achiote, jugo de naranja, sal, pimienta, cominos; se envuelven en hojas de plátano para posteriormente cocerse a fuego en un horno de tierra.
Una vez cocida se toma una tortilla y se coloca la cochinita para degustarse con cebolla morada y una salsa de chile habanero.
Las formas de preparar un taco no tienen límites. Sin importar cómo se haga, este platillo es mexicano y ha traspasado fronteras, siendo un ícono de la gastronomía nacional. (Notimex)
AGP
Dejanos un comentario:
Mundo
Nueva York prohibirá celulares y tablets en escuelas públicas
De ser aprobada, esta medida marcaría un cambio significativo en las políticas educativas, priorizando la concentración de los estudiantes.
Albany, NY – El estado de Nueva York planea implementar una prohibición estricta del uso de teléfonos celulares, relojes inteligentes y tabletas en las escuelas públicas a partir del próximo año escolar.
La gobernadora Kathy Hochul presentó esta propuesta hoy durante la presentación del presupuesto estatal en la Cámara de Albany, ganándose el respaldo de ambos partidos políticos.
La medida, descrita como aplicable “de campana a campana”, exigirá que los dispositivos estén apagados durante toda la jornada escolar.
Actualmente, solo algunas escuelas imponen esta regla de forma laxa. Según la iniciativa, las escuelas tendrán la opción de habilitar armarios específicos para almacenar los dispositivos o permitir que los estudiantes los guarden apagados en sus pertenencias.
La prohibición excluye los dispositivos necesarios por razones médicas, discapacidades comunicativas o como herramientas de traducción para estudiantes inmigrantes.
Te puede interesar: Percepción de inseguridad en México alcanza 61.7% según Inegi
“Nuestros hijos se verán libres de las constantes interrupciones de las redes sociales y de la presión que estas generan sobre la salud mental”, declaró Hochul.
La propuesta cuenta con el respaldo del sindicato de maestros y de legisladores de ambos partidos, quienes deberán someterla a votación el próximo 31 de marzo.
La ciudad de Nueva York, una de las más afectadas por la medida, no había adoptado previamente políticas similares, aunque el alcalde había señalado la relación entre redes sociales y problemas de salud mental juvenil.
En febrero de 2024, la ciudad demandó a grandes empresas tecnológicas, incluidas TikTok, Meta y Snap, por contribuir a lo que denominaron “la crisis nacional de salud mental juvenil”.
De ser aprobada, esta medida marcaría un cambio significativo en las políticas educativas del estado, priorizando la concentración y el bienestar de los estudiantes.
ARH
Mundo
Miedo de padres migrantes frente a las nuevas políticas en escuelas de E.E.U.U.
Las autoridades educativas trabajan para garantizar que todos los estudiantes, independientemente de su estatus migratorio, tengan educación.
Estados Unidos.- La administración del presidente Donald Trump ha generado una creciente preocupación entre las familias migrantes en Estados Unidos, especialmente por las nuevas políticas migratorias que afectan directamente a los estudiantes.
Aunque los educadores aseguran que las escuelas son lugares seguros para los niños, las recientes medidas anunciadas por el gobierno federal han puesto en alerta a muchas familias.
En varias regiones del país, los padres se muestran cada vez más inquietos después de que Trump decidiera permitir que agencias federales de inmigración lleven a cabo arrestos en lugares considerados “sensibles”, como escuelas, iglesias y hospitales.
Este cambio de política pone fin a décadas de restricciones y ha causado gran temor, particularmente entre los migrantes indocumentados.
“¡Ay, dios santo! ¿Por qué quieren hacer eso?”, comentó una mujer migrante mexicana, quien, aunque planeaba llevar a sus nietos a la escuela, se mostró preocupada por la seguridad de sus hijos en el entorno escolar.
Ante el temor de que se produzcan redadas en las escuelas, varios distritos educativos han tomado medidas para tranquilizar a las familias migrantes.
En algunas zonas, las autoridades escolares han asegurado que defenderán el derecho de los estudiantes a una educación pública, independientemente de su estatus migratorio.
Por ejemplo, el sistema educativo de California ha reiterado que la ley estatal prohíbe la cooperación local con la aplicación de las leyes federales de inmigración.
En Chicago y Nueva York, también se han implementado políticas similares que prohíben recabar información sobre el estatus migratorio de los estudiantes y han establecido que los agentes de ICE no podrán ingresar a las escuelas sin una orden judicial.
Te puede interesar: Global Center for Human Rights resalta políticas clave de Trump en defensa de la vida y la familia
Sin embargo, no todos los distritos educativos han ofrecido garantías a los padres migrantes.
En algunas zonas, las familias aún se sienten inseguras, lo que ha generado un ambiente de incertidumbre.
En la Academia Charter Fugees de Georgia, por ejemplo, los educadores han observado que incluso aquellos estudiantes que están legalmente en el país temen ser deportados debido a las declaraciones de Trump sobre la inmigración.
El cambio en la política migratoria parece tener como objetivo hacer la vida más difícil para los inmigrantes en el país.
Según Michael Lukens, director ejecutivo del Centro Amica para los Derechos de los Inmigrantes, algunas familias, aunque no corren riesgo de deportación, pueden optar por mantener a sus hijos fuera de la escuela, afectando su educación.
Las autoridades educativas siguen trabajando para garantizar que todos los estudiantes, independientemente de su estatus migratorio, tengan acceso a una educación segura y sin miedo.
ARH
Mundo
Global Center for Human Rights resalta políticas clave de Trump en defensa de la vida y la familia
Washington.— Desde el inicio de su mandato en la presidencia de Estados Unidos, Donald Trump implementó una serie de órdenes y memorandos ejecutivos que marcaron las prioridades políticas de su administración.
Entre estas medidas, destacan cinco acciones señaladas por Global Center for Human Rights, las cuales, tienen un impacto significativo en la promoción de la vida, la familia y la libertad en el ámbito global.
En primer lugar Trump retiró a Estados Unidos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), argumentando que esta entidad era promotora del aborto y citando como motivo escándalos relacionados con la gestión de la pandemia de Covid-19.
LEE Congreso de las Familias 2025: Omar Chapur refuerza la importancia del núcleo familiar
Además, estableció como política oficial del gobierno estadounidense que sólo existen dos sexos: masculino y femenino. En este contexto, eliminó programas gubernamentales sobre diversidad y prohibió la participación de hombres en deportes femeninos.
Otra medida incluyó la suspensión temporal, por 90 días, de la ayuda exterior de Estados Unidos. El objetivo de esta pausa fue revisar los programas internacionales para garantizar que estuvieran alineados con los intereses y valores de la nación y evitar iniciativas relacionadas con la agenda woke.
Por otro lado, dio de baja el sitio web reproductiverights.gov, creado bajo la administración de Joe Biden, que promovía el acceso al aborto en línea.
Finalmente, firmó una orden ejecutiva para liberar a Bebelyn Williams, activista provida encarcelada durante tres años tras realizar protestas pacíficas frente a una clínica abortista.
Siete24 en redes sociales
ebv
Mundo
Microplásticos en alimentos: alerta por químicos dañinos en cadenas de comida rápida
Un estudio del grupo PlasticList reveló microplásticos en el 73 % de los alimentos analizados de cadenas de comida rápida.
Estados Unidos.- Un estudio del grupo PlasticList reveló microplásticos en el 73 % de los alimentos analizados de cadenas de comida rápida y supermercados en Estados Unidos. Entre los químicos detectados destacan ftalatos y bisfenol A (BPA), asociados con cáncer, infertilidad y problemas neurológicos.
La investigación incluyó 775 muestras de 312 productos recolectados en restaurantes y tiendas del área de la Bahía de San Francisco.
Los resultados generan preocupación por la acumulación de estos compuestos en el organismo y la falta de actualizaciones en las normas de seguridad alimentaria.
Ftalatos: químicos que alteran hormonas
El análisis identificó alimentos con ftalatos, un grupo de químicos presentes en plásticos. Estos pueden alterar el equilibrio hormonal. Entre los productos con mayores concentraciones están:
Starbucks: Matcha latte (0,05 mg por porción).
Shake Shack: Hamburguesa con queso (0,04 mg por porción).
Burger King: Whopper con queso (0,03 mg por porción).
Wendy’s: Dave’s Single con queso (0,02 mg por porción).
Aunque estas cantidades están dentro de los límites permitidos por la EPA, los expertos advierten que no se consideran los riesgos acumulativos ni las combinaciones químicas a las que los consumidores se exponen diariamente.
Te puede interesar: Redadas y deportaciones masivas: verdades y mentiras
Bisfenol A: riesgos para la salud
El bisfenol A (BPA) también fue detectado en niveles de alarmantes. Algunos productos superaron hasta el 32.000% el límite diario recomendado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
Este químico, usado en plásticos y recubrimientos metálicos, se ha relacionado con alteraciones hormonales y problemas en el desarrollo neurológico, especialmente en niños y mujeres embarazadas.
Según el estudio, los productos de Starbucks y Shake Shack registraron las mayores concentraciones de BPA.
Medidas para protegerse.
PlasticList recomienda reducir el consumo de alimentos procesados y empaquetados para disminuir la exposición a estos químicos. También llamó a actualizar las normas de seguridad alimentaria con base en nuevos estudios científicos para proteger a las poblaciones más vulnerables.
¿Por qué Martín Anselmi no puede irse aún de Cruz Azul?
Nueva York prohibirá celulares y tablets en escuelas públicas
Mérida, sede del CIFAM 2025, gran opción turística
Percepción de inseguridad en México alcanza 61.7% según Inegi
“El derecho a la salud no es negociable”; legisladora urge a garantizar suministro de medicinas
Aumenta precio de autopistas del Edomex
Docentes crean prótesis robótica para alumno que perdió su mano en un accidente
Lo que debes saber sobre el metaneumovirus
Cloruro de Potasio en el aborto: Ciencia, moral y decisiones humanas
El dolor fetal: La ciencia que redefine el debate sobre el aborto
Congreso de las Familias 2025: Omar Chapur refuerza la importancia del núcleo familiar
Mérida lista para el CIFAM 2025, un espacio para el diálogo y la unión familiar
El Papa Francisco reitera su cercanía con los habitantes de LA
Héctor Mario Pérez: Fortalecer la actitud sinodal y profética de la Iglesia
Usuarios podrán probar la Nintendo Switch 2
-
Negocioshace 3 díasIp llama a arropar mano de obra migrante
-
Mundohace 3 díasPresidente Trump refuerza su agenda provida con decisiones clave
-
Mundohace 2 díasPárroco de Gaza: tregua ofrece esperanza
-
Vida y Familiahace 2 díasMérida lista para el CIFAM 2025, un espacio para el diálogo y la unión familiar