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Ciencia

Estos serán los alimentos del futuro

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México.— Un grupo de expertos, encabezados por el especialista en nutrición, Adam Drewnowski, de la Universidad de Washington, emitió el informe “Los 50 alimentos del futuro”, una lista conformada por ingredientes de origen vegetal que son nutritivos y generan un menor impacto en el medio ambiente.

El documento elaborado por especialistas en sostenibilidad, agricultura y sabor de la empresa Knorr y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), consigna los retos que enfrenta el sistema alimentario global y ofrece una solución tangible al recomendar el consumo de 50 alimentos que ayudarían a promover un modelo de alimentación más sostenible para el mundo.

Nopales, lentejas, espinaca, quinoa, raíz de loto, frijoles marama, cacahuete de Bambara, fonio, kale, patatas dulces indonesias (cilembu), destacan en la lista de los ingredientes recomendados, que crecen y están disponibles en un gran número de países y pueden ser el acompañamiento o el principal elemento de las comidas diarias.

Asimismo, se sugiere que sean agregados o sustituyan a otros alimentos y se usen para crear nuevos tipos de platillos. El objetivo es aumentar la ingesta de estos alimentos para ayudar a mejorar la salud de las personas y el planeta.

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En un comunicado, la organización WWF México señaló que consumidores, chefs, comerciantes, corporaciones y responsables de formular políticas pueden y deben participar en promover un cambio de los alimentos que se eligen para cultivar, vender, cocinar y comer.

Al hacer pequeñas modificaciones que apunten al consumo de una mayor variedad de alimentos de origen vegetal, se puede ayudar a transformar y reparar el sistema alimentario mundial.

Subrayó que comer más plantas en lugar de carne y otros productos de origen animal es mejor para las personas y el planeta, por lo que se recomienda cambiar el tipo de alimentación. Los alimentos de origen animal no se incluyeron en la lista.

Los alimentos de origen vegetal son densos en nutrientes, asequibles y atractivos, a la vez que tienen un impacto menor en el medio ambiente que los alimentos de origen animal.

De acuerdo con el informe, cultivar plantas es mejor para el medio ambiente que animales de granja, ya que ocupan menos espacio, usan menos agua, emiten menos gases de efecto invernadero y son mejores para el suelo.

“Los 50 alimentos del futuro” contienen una variedad de macro y micro nutrientes, y la intención es alentar a las personas a comer una variedad de estos alimentos además de o en lugar de los que se consumen actualmente.

La lista consta de muchos tipos diferentes de vegetales, una variedad de fuentes de proteínas de origen vegetal y una amplia gama de granos y cereales de todo el mundo.

Esta combinación de alimentos permite tres cambios: más verduras, más fuentes de proteínas de origen vegetal para reducir las de origen animal, y una variedad más amplia de fuentes de carbohidratos en lugar de las que se comen comúnmente.

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Además, muchos de los 50 alimentos mencionados se pueden cultivar en una variedad de entornos, ya que son altamente adaptables dado que las condiciones climáticas extremas son cada vez más comunes en el mundo.

El informe aporta datos de diferentes estudios que muestran por qué la urgencia de variar lo que se compra, cocina y come.

Por ejemplo, el Informe Planeta Vivo 2018 de WWF demuestra que el tamaño de la población de la vida silvestre disminuyó en un 60 por ciento a nivel mundial entre 1970 y 2014, y que el sistema alimentario es el principal impulsor de la pérdida de biodiversidad.

Para 2050, se prevé que la población aumentará a nueve mil millones de personas a las cuales se debe alimentar en un planeta de recursos limitados. Por ello, los tipos de alimentos y las formas en que se cultivan y producen deben cambiar.

En total, la agricultura representa alrededor de una cuarta parte de todas las emisiones de gases de efecto invernadero, de las cuales aproximadamente el 60 por ciento se debe a la agricultura animal.

Asimismo, el 75 por ciento del suministro mundial de alimentos proviene de solo 12 especies de plantas y cinco de animales. Apenas tres alimentos (arroz, maíz y trigo) constituyen casi el 60 por ciento de las calorías provenientes de plantas en toda la dieta humana.

El informe indicó que a pesar de que se han descubierto entre 20 mil y 50 mil plantas comestibles, solo entre 150 y 200 son consumidas regularmente por los humanos.

Depender de un número tan pequeño de plantas y animales para la alimentación está relacionado a una disminución en la diversidad de plantas y animales en la naturaleza. Este es el resultado de un daño al ecosistema natural, señaló.

Advirtió también que cultivar los mismos alimentos repetidamente, práctica conocida como monocultivo, agota los nutrientes y deja el suelo vulnerable a la acumulación de plagas y patógenos, que generan la necesidad de fertilizantes y pesticidas que, cuando se usan en exceso, pueden dañar la vida silvestre y afectar los sistemas de agua.

La dependencia en una pequeña gama de alimentos afecta negativamente la salud debido a que aporta una limitada variedad de vitaminas, minerales y macronutrientes y una falta de fibra, concluyó. (Ntx)

JAHA

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Cinco minutos al día que podrían regalarte una década de vida, según la ciencia

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Foto: pixabay.com
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Ciudad de México.- Dormir un poco mejor, moverse unos minutos más y comer con mayor equilibrio podría marcar una diferencia profunda en la esperanza de vida.

Estudios científicos recientes advierten que no se trata de rutinas extremas, sino de ajustes cotidianos que, sostenidos en el tiempo, se asocian con una vida más larga y saludable.

Dos investigaciones publicadas en revistas del grupo The Lancet colocaron el foco en hábitos simples que impactan directamente en la salud.

Los datos muestran que incluso añadir cinco minutos diarios de caminata puede mejorar indicadores clave de mortalidad, sobre todo en personas con estilos de vida sedentarios.

Caminar cinco minutos también cuenta

El primer estudio, publicado en The Lancet, siguió durante ocho años a más de 135 mil adultos de Noruega, Suecia, Estados Unidos y Reino Unido. Los investigadores analizaron cómo pequeños cambios en la actividad física influyen en el riesgo de muerte prematura.

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Los resultados indican que sumar solo cinco minutos diarios de actividad moderada, como caminar a paso constante, se asocia con una reducción de hasta 10 por ciento en la mortalidad general.

En personas con muy baja actividad física, el beneficio también fue significativo.

Los autores subrayaron que no es indispensable cumplir de forma estricta con las metas más altas de ejercicio para observar mejoras.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), los adultos deben realizar entre 150 y 300 minutos semanales de actividad moderada, pero el estudio mostró beneficios incluso por debajo de ese umbral.

Dormir, comer y moverse: el efecto combinado

Una segunda investigación, publicada en eClinicalMedicine, revista del grupo The Lancet Discovery Science, analizó el impacto conjunto del sueño, la alimentación y el ejercicio.

El estudio utilizó datos de casi 60 mil personas del Biobanco del Reino Unido.

Durante una semana, los participantes portaron dispositivos para medir sueño y movimiento. La calidad de la dieta se evaluó mediante un índice que favoreció el consumo de frutas, verduras y cereales integrales, y penalizó bebidas azucaradas.

Nicholas Koemel, autor principal del estudio, explicó que los pequeños cambios son acumulativos.

“Todos esos pequeños comportamientos que cambiamos pueden realmente tener un impacto muy significativo, y se acumulan con el tiempo para hacer una gran diferencia en nuestra longevidad”, afirmó Koemel, en entrevista para NBC News.

El sueño también suma minutos de vida

El análisis reveló que dormir algunos minutos más, añadir breves periodos de ejercicio diario y elevar ligeramente la calidad de la dieta mostró efectos positivos en la esperanza de vida.

La doctora Maha Alattar, directora médica del Centro de Medicina del Sueño de VCU Health, destacó la importancia del descanso.

“Los efectos en el sueño son acumulativos”, señaló en declaraciones a NBC News.

“Añadir cinco minutos puede que no te ayude ese día, pero al final del mes sumará muchas horas”, agregó la especialista.

Los investigadores aclararon que los estudios son observacionales y no establecen causalidad directa.

“No se trata de una solución milagrosa, sino de identificar por dónde dar el primer paso y crear cambios sostenibles”, puntualizó Koemel.

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Cuando nadie contesta: la plataforma que avisa si una persona vive sola y desaparece

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Ciudad de México.- Una plataforma tecnológica desarrollada en China comenzó a utilizarse como un sistema de verificación diaria para personas que viven solas y requieren un mecanismo básico de contacto en caso de emergencia.

La herramienta, conocida como Sileme, permite confirmar de forma periódica que el usuario se encuentra bien y activa avisos automáticos cuando deja de interactuar durante un tiempo determinado.

Cómo funciona el sistema de verificación cotidiana

El sistema opera mediante una interacción diaria mínima dentro de la aplicación.

El usuario confirma su estado con una acción sencilla desde su dispositivo móvil.

Si no se registra actividad durante el periodo establecido, la plataforma envía una notificación automática a un contacto de emergencia previamente designado.

De acuerdo con un comunicado publicado en Shanghái en el sitio oficial del proyecto, las alertas se envían actualmente por correo electrónico.

En ese mismo documento, los desarrolladores señalaron que se trabaja en la incorporación de notificaciones por mensaje de texto para ampliar las opciones de contacto.

“El objetivo fue crear una herramienta ligera de seguridad para quienes viven solos”, explicó el equipo.

El aumento de personas que viven solas en China

El surgimiento de este tipo de plataformas coincide con cambios demográficos documentados por organismos oficiales.

El Séptimo Censo Nacional de Población de China, publicado en mayo de 2021 por la Oficina Nacional de Estadísticas, reportó una reducción sostenida en el tamaño promedio de los hogares.

Ese censo indicó que los hogares unipersonales representaron más de una cuarta parte del total registrado a nivel nacional.

A partir de estos datos oficiales, diversos medios han documentado la tendencia al alza de personas que viven solas.

En un reportaje publicado el 18 de abril de 2024, el medio Sixth Tone señaló que analistas y demógrafos prevén un crecimiento continuo de hogares unipersonales hacia 2030.

“La vida en solitario se ha convertido en una realidad común en las ciudades”, afirmaron los desarrolladores del proyecto.

Origen del proyecto y diseño de la aplicación

La plataforma fue creada por tres emprendedores nacidos después de 1995 que fundaron una pequeña empresa tecnológica. El proyecto inició con capital limitado y se enfocó en un diseño funcional y accesible.

“La simplicidad era clave para evitar errores de uso”, precisó el equipo del proyecto, en declaraciones recogidas por Sixth Tone.

La aplicación fue diseñada con una interfaz centrada en una sola función principal. Los desarrolladores indicaron que el objetivo fue facilitar su uso tanto a adultos mayores como a personas jóvenes.

Debate público y ajustes culturales

La aplicación ganó visibilidad tras un aumento acelerado de descargas en tiendas digitales durante abril de 2024.

El sitio web oficial del proyecto informó que la base de usuarios superó las 12 mil cuentas activas durante su periodo de mayor atención pública.

En redes sociales se abrió un debate sobre el nombre original de la plataforma y su interpretación cultural.

El proyecto es conocido oficialmente como Sileme, nombre bajo el cual continúa su desarrollo y distribución.

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¿Pereza o genialidad? Esto revela la ciencia sobre no hacer la cama

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Ciudad de México.- No hacer la cama al despertar dejó de ser, para muchos, un descuido o una señal de desorden.

Investigaciones recientes en psicología y salud han puesto bajo la lupa este hábito cotidiano y han encontrado elementos que rompen con la idea tradicional de disciplina doméstica.

Lejos de asociarse solo con la pereza, dejar la cama sin tender puede reflejar una forma distinta de organizar la mente, las prioridades y la energía diaria.

Durante décadas, hacer la cama fue presentado como un gesto de orden y responsabilidad, sin embargo, la ciencia comenzó a observar esta costumbre desde otra perspectiva.

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El interés no está en la cama en sí, sino en lo que este pequeño acto revela sobre la personalidad, la creatividad y el bienestar.

Lo que revela la psicología sobre el desorden cotidiano

Investigadores de la Universidad de Minnesota analizaron cómo el entorno físico influye en la forma de pensar y tomar decisiones.

Kathleen Vohs, profesora de marketing y psicología, encabezó un estudio que examinó el impacto de los espacios ordenados y desordenados en el comportamiento humano.

En su investigación, publicada en la revista Psychological Science, Vohs explicó que el desorden moderado puede tener efectos positivos en ciertos procesos mentales.

“Las personas que trabajan en entornos menos ordenados mostraron mayor disposición a generar ideas nuevas y menos convencionales”, señaló la investigadora en la publicación académica difundida desde Estados Unidos.

El estudio encontró que el desorden no necesariamente implica caos mental, en algunos casos, puede estimular la creatividad y favorecer la innovación.

Una cama deshecha, como parte de ese entorno, forma parte de un contexto menos rígido y más flexible para la mente.

“Los ambientes desordenados parecen fomentar la ruptura con la tradición y el apego estricto a las normas”, precisó Vohs.

De acuerdo con los resultados presentados en Psychological Science, esta ruptura puede traducirse en soluciones más originales y en una mayor apertura a lo nuevo.

Prioridades, energía y organización mental

Desde la psicología conductual, no hacer la cama también se interpreta como una forma de priorización.

Para algunas personas, dedicar tiempo y energía a tareas estéticas al inicio del día no es esencial y prefieren concentrarse en actividades que consideran más relevantes o urgentes.

Especialistas señalan que este hábito puede reflejar flexibilidad mental y capacidad para tomar decisiones rápidas.

En lugar de seguir rutinas automáticas, estas personas ajustan sus acciones según sus necesidades reales. La cama sin tender no significa desorden general, sino una administración distinta del tiempo.

En contraste, quienes tienden la cama al despertar suelen encontrar tranquilidad en el orden visual y este gesto les ayuda a iniciar el día con una sensación de control.

Creatividad y bienestar emocional

La relación entre desorden y creatividad ha sido abordada en diversos estudios. El trabajo de la Universidad de Minnesota mostró que los participantes en espacios desordenados generaban ideas más innovadoras que aquellos en ambientes estrictamente ordenados.

“El orden fomenta elecciones convencionales, mientras que el desorden impulsa la creatividad”, explicó Vohs.

Esta afirmación abrió el debate sobre la necesidad de replantear ciertos hábitos domésticos asociados al éxito o la disciplina.

De acuerdo con la investigadora, para algunas personas, empezar el día sin hacer la cama reduce la presión de cumplir con rituales impuestos, lo que puede disminuir la sensación de culpa y contribuir a un mayor bienestar emocional, especialmente en contextos de estrés o jornadas exigentes.

Un hallazgo inesperado para la salud

Más allá de la psicología, la ciencia también ha observado beneficios físicos relacionados con dejar la cama sin tender.

Investigadores de la Universidad de Kingston, en Reino Unido, estudiaron la relación entre las camas hechas y la proliferación de ácaros del polvo.

El doctor Stephen Pretlove, experto en arquitectura y salud, explicó que hacer la cama inmediatamente después de levantarse puede atrapar la humedad generada durante la noche.

“Al dejar la cama deshecha, la humedad se evapora y el ambiente se vuelve menos favorable para los ácaros”, indicó Pretlove en un informe de la Universidad de Kingston.

El estudio señaló que los ácaros necesitan condiciones cálidas y húmedas para sobrevivir. Ventilar las sábanas durante el día reduce estas condiciones, lo que puede beneficiar a personas con alergias o problemas respiratorios.

“Una cama aireada es menos hospitalaria para los ácaros del polvo”, añadió Pretlove.

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Día Mundial de la Depresión: cuando el cuerpo da señales antes que la mente

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Ciudad de México.- La depresión no siempre empieza con tristeza, en muchos casos se manifiesta primero en el cuerpo, con cansancio persistente, dificultad para concentrarse o una sensación constante de amenaza sin causa visible.

En el marco del Día Mundial de la Lucha contra la Depresión, que se conmemora este 13 de enero, especialistas y autoridades sanitarias advierten sobre la urgencia de reconocer a tiempo un trastorno que afecta a millones de personas y sigue rodeado de silencio.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 300 millones de personas en el mundo viven con depresión, lo que la convierte en una de las principales causas de discapacidad a nivel global.

Este padecimiento puede afectar a cualquier persona, sin distinción de edad, género o condición socioeconómica, y su riesgo aumenta ante factores como el estrés prolongado, los traumas y los antecedentes familiares.

Desde una perspectiva clínica y neurobiológica, el doctor Óscar Rivas, fundador y director del Newman Institute, explicó en entrevista con SIETE24 Noticias que muchas respuestas asociadas a la depresión y la ansiedad se activan antes de que la persona logre identificar lo que siente.

“Mi cuerpo reacciona mucho más rápido que mis pensamientos”, señaló Rivas, al referirse a la teoría polivagal y a la manera en que el sistema nervioso responde al miedo invisible.

La depresión y el cuerpo en estado de alerta

La teoría polivagal, desarrollada por el neurocientífico Stephen Porges, describe cómo el sistema nervioso autónomo opera en distintos estados: conexión y seguridad, alerta ante el peligro y desconexión o colapso cuando la amenaza se percibe como incontrolable.

Según Rivas, permanecer de forma prolongada en estos últimos estados puede derivar en ansiedad crónica y depresión.

“Muchos pacientes tienen esta depresión, esta indefensión aprendida, y es porque su sistema nervioso está colapsado”, afirmó el especialista en psicotraumatología.

Este colapso no sólo impacta el estado de ánimo. También puede manifestarse con síntomas físicos y emocionales como fatiga constante, falta de energía, cambios en el apetito, dificultad para concentrarse, sentimientos de inutilidad o culpa, así como pensamientos de autolesión o suicidio, considerados señales de alerta que requieren atención inmediata.

Trauma, desconexión y dificultad para pedir ayuda

La relación entre depresión y trauma es uno de los puntos centrales de la teoría polivagal. Las experiencias traumáticas pueden dejar al sistema nervioso en un estado permanente de defensa, lo que dificulta la regulación emocional y la capacidad de vincularse con otros.

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En estos casos, la persona puede sentirse aislada incluso estando acompañada.

Rivas subrayó que intentar resolver estos estados únicamente desde el pensamiento suele ser insuficiente.

“Los modelos de terapia deben prestar atención primero al cuerpo de los pacientes y luego al pensamiento, a la razón”, explicó.

Desde esta óptica, la depresión deja de verse sólo como un problema emocional y se comprende como una respuesta integral del organismo ante la falta de seguridad, la sobreexposición al estrés o el trauma no resuelto.

El reto del diagnóstico temprano en México

En el contexto nacional, uno de los principales obstáculos para enfrentar la depresión sigue siendo la detección oportuna.

El doctor Edilberto Peña de León, director del Centro de Investigación del Sistema Nervioso (CISNE), advirtió que muchas personas tardan en buscar ayuda porque no logran identificar con claridad lo que les ocurre.

“La gran dificultad para un paciente es distinguir si lo que siente es tristeza o depresión, estrés o trastorno de ansiedad. No hay un examen de laboratorio que lo defina”, explicó Peña de León.

“Cuando la enfermedad avanza, afecta la cognición y la comprensión, lo que dificulta reconocer la necesidad de ayuda”, agregó en declaraciones retomadas por SIETE24 Noticias.

Este retraso provoca que, en numerosos casos, los pacientes lleguen a consulta cuando el padecimiento ya ha deteriorado su vida familiar, social y laboral.

Llamado oficial a hablar y buscar apoyo

La Secretaría de Salud reiteró que la atención a la salud mental es una prioridad nacional.

En un comunicado emitido el 12 de enero de 2026, la dependencia señaló que la depresión puede presentarse en cualquier etapa de la vida y que su atención temprana es clave para evitar complicaciones.

“La depresión es un estado de ánimo bajo y persistente, de mayor gravedad, que impacta la funcionalidad de las personas en sus actividades familiares, sociales, académicas y laborales”, explicó César Amaury Sánchez Aguilar, médico psiquiatra y subdirector de Formación de Recursos Humanos en Salud Mental del Instituto Nacional de Psiquiatría “Ramón de la Fuente Muñiz”.

La Secretaría de Salud recordó que existen servicios gratuitos y confidenciales de apoyo, como la Línea de la Vida 800 911 2000, disponible las 24 horas, así como la política de cero rechazo del Instituto Nacional de Psiquiatría, que garantiza una valoración inicial a toda persona que solicite atención.

En el marco del Día Mundial de la Lucha contra la Depresión, las autoridades sanitarias llamaron a la población a hablar abiertamente del tema, reconocer las señales de alerta y buscar apoyo profesional oportuno, al tratarse de un trastorno que sigue creciendo y que, sin atención, impacta de forma profunda a las personas, las familias y la sociedad.

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